Cari lettori,
oggi vi propongo un piatto leggero e invitante che si prepara in un batter d’occhio: la frittata al microonde con erba di San Pietro!
L’erba di San Pietro è una saporita erba aromatica che ricorda vagamente il sapore della menta, ma è più amarognola. E’ molto adatta per insaporire frittate e torte salate.
In questo caso la frittata non è fritta e non ha olio in cottura e, cotta al forno microonde per pochi minuti, è molto più leggera e digeribile.
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
4 uova
3 foglie di erba San Pietro
Erba cipollina q.b.
Origano siciliano essiccato q.b.
Peperoncino q.b.
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO
Lavare l’erba di San Pietro e la cipollina; poi, asciugarle e tritarle finemente.
Sbattere le uova per qualche minuto con l’aiuto di una frusta. Aggiungere le aromatiche fresche, l’origano siciliano essiccato e il peperoncino. Aggiungere anche il parmigiano.
Disporre il composto in un piatto leggermente unto e cuocere al microonde per circa 3 minuti, a seconda del vostro forno a microonde.
Attendere che la frittata sia tiepida prima di estrarre dal piatto.
Tagliare a cubetti e servire con erba cipollina fresca.
Un piatto adatto anche per i pic-nic: preparatelo per la vostra gita del primo maggio!
*gelso*
Ciao,
noi a Castel Goffredo (MN) la chiamiamo Erba Amara.
La utilizziamo nelle ricette tradizionali tramandate dalle nostre nonne (tortelli amari, frittata, polenta), ma anche in accostamento a dolci, pesce e cioccolato.
Qui un contest che invita a creare una ricetta con quest’erba unica.
Che ne dici di partecipare?
Se ti servono altre informazioni sono a disposizione.
http://www.tortelloamaro.it/contest-cucinando-con-lerba-amara/