Cari lettori,
ieri ho preso parte all‘Orto delle arti, un evento grandioso e molto articolato che si è svolto al castello di Morozzo durante tutta la domenica. Una location esclusiva e un’organizzazione impeccabile per un evento fuori dal comune, completamente nuovo nel suo genere, che ha coinvolto diverse tipologie di artisti e addetti ai lavori impegnati in dimostrazioni e veri e propri corsi, a partire dalla fotografia per passare dall’aromateriapia, fioristi, food design, e tantissimo altro, arrivando alla cucina vera e propria.
Cucina illustrata all’orto delle arti
Ho tenuto uno showcooking – corso del tutto originale prevedendo uno spettacolo rilassante e molto slow accompagnato da musica classica e la partecipazione del celebre vignettista Danilo Paparelli che ha illustrato le mie ricette in diretta proiettando le sue creazioni con la lavagna luminosa.
Dalla matita di Paparelli si è materializzata una cuochina e una simpatica poesia in rima per introdurmi sul palco e cominciare a cucinare per il pubblico.
Ho pensato a dei piatti freddi senza cottura, partendo dagli antipasti, proseguendo con un insolito piatto di spaghetti e arrivando al dolce, anch’esso totalmente senza cottura. Nello specifico ho preparato una battuta al coltello con cetriolo e nocciole Piemonte IGP, dei bauletti di carpaccio con seirass all’erba cipollina e julienne di finocchio, una millefoglie di carasau con salmone, seirass e noci, degli spaghetti di verdura con lamelle di mandorle, citronette e sesamo e una tortina con base tartufata, crema di ricotta e gocce di cioccolato, fragole fresche e sbriciolato di biscotto. Un menù molto semplice, facilmente replicabile dal pubblico presente, ma anche originale nella presentazione e nell’impiattamento. Qualche prezioso consiglio, infine, per saper scegliere i giusti tagli di carne bovina attraverso la proiezione di una presentazione powerpoint.
L’evento, in collaborazione con la cooperativa buschese Terraviva, vuole essere un’anticipazione della pubblicazione cartacea derivante dal progetto #tudichetagliosei, che includerà 31 ricette di carne accompagnate da divertenti ed ironiche vignette di Paparelli. Edito da Araba Fenice, il volume sarà disponibile da fine aprile e distribuito a livello nazionale.
*gelso*
Seguitemi anche sulla pagina facebook e sui social, ci conto!
