Salve cari lettori, oggi vi posto una ricetta di un secondo di carne, arrosto di arista con erbe aromatiche e noci,questo è un secondo davvero saporito ideale per la domenica o per una cena con amici. Questo arrosto si prepara con pochissimo tempo di facile esecuzione ed è economico, il ripieno e di erbe aromatiche e noci, una volta preparato si cuoce da solo basta girarlo ogni tanto quindi non sarete attaccati ai fornelli per tutto il tempo in modo che potrete dedicarvi ad altro… andiamo a scoprire cosa vi occorre!
Arrosto di Arista con erbe aromatiche e noci.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 arista da 800 g
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500 ml di latte scremato
- sale e pepe q.b.
- erbe aromatiche,timo, salvia,rosmarino.basilico q.b.
- 200 g gherigli noci.
Come fare:
Iniziate con aprire a libro l’arista con un coltello ben affilato poi la schiacciate con un batticarne, per velocizzare i tempi fatelo fare al vostro macellaio farete molto prima, lavate e tritate le erbe aromatiche a coltello in modo da non farle ossidare, distribuitele sopra l’arista, salate e pepate, unitele noci e arrotolate dalla parte del taglio, una volta arrotolata legate l’arista con uno spago da cucina formando dei nodi.
Mettete l’arista in un tegame con olio , portate sulla fuoco e fate rosolare da tutti i lati dovete sigillare la carne in modo che i succhi non fuoriescono in cottura facendo in questo modo la carne risulterà più morbida e succosa.
A fine rosolatura unite la cipolla tagliata grossolana, fate dorare appena e versate il vino fate evaporate e aggiungete il latte salate e pepate, e lasciate cuocere per due ore girando l’arista ogni tanto.
Questo è il risultato di cottura fate riposare l’arista per una mezzora coperta da un coperchio. prima di servire tagliate a fette l’arista mettendola su un piatto da portata e lucidatela con il sugo che si è formato.
Buon appetito!!!
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