Le finte patatine
Ingredienti
- 650 g di acqua
- 150 g di polenta (precotta per velocizzare la ricetta)VALSUGANA
- 1/2 cucchiai raso di sale
- pepe
- Olio per friggere
Procedimento
- Portate ad ebollizione l’acqua, salate e dopo un minuto circa buttatevi la polenta a pioggia ( farina di mais).
- Rimestate sempre senza far perdere il bollore per circa 10 minuti e aggiungetevi in fine un pizzico di pepe
- Ungete una teglia e ponetevi la polenta , livellatela con un coltello o spatola leggermente bagnata. ad un’altezza circa 1 cm. Ungete la superficie appena risulterà tiepida e fate raffreddare benissimo.
- Potete prepararla anche il giorno prima. Ungetela come indicato sopra e appena si sarà freddata, copritela con carta trasparente e ponetela in frigo .
- Ora tagliate dei bastoncini lunghi circa 6 cm e larghi 1 cm come in foto ( la stessa grandezza delle patatine a stick )
- Utilizzate un coltello unto in modo tale che la polenta non si rompa. Fate scaldare abbondante olio.Per controllare la temperatura, immergetevi un pezzettino di polenta. Se fa le bollicine allora è pronto. Deve essere ben caldo. Se avete una friggitrice è ancora meglio. Se le cuocete in padella, utilizzatene una un po’ alta e adagiate i bastoncini di polenta pochi per volta (io ne metto 5 o 6 )
- Muoveteli sempre delicatamente, solo quando sono ormai quasi dorati (se si attaccano al fondo ondeggiate piano l’olio per farle staccare o aiutatevi con una spatola di legno (questo vi servirà per non farle rompere ). Fate cuocere fino a doratura. Appoggiatele su carta assorbente, salate se vi è bisogno e servitele calde
Grazie per aver letto la ricetta ed aver scelto il mio blog
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