PEPERONI RIPIENI DI RISO

PEPERONI RIPIENI DI RISO

Affrettiamoci a preparare questi peperoni ripieni di riso, perchè fra un pò la stagione termina e non potremo gustarci questo delizioso piatto. I peperoni ripieni di riso sono un ottimo primo piatto. Solitamente lo preparo con un riso integrale, ma questa volta ho voluto provare con il basmati, un riso... Continua »
ZUCCHINE TONDE RIPIENE

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

cosa ci sarà mai in queste zucchine tonde ripiene? Vi dico innanzitutto che si tratta di una ricetta vegetariana, e che il contenuto di queste zucchine tonde ripiene, è buonissimo anche non necessariamente inserendolo nell’involucro. Ahhh siete curiosi vero? Comunque a parte gli scherzi, solitamente per le zucchine ripiene utilizzo... Continua »
INSALATA DI RISO ESTIVA

INSALATA DI RISO ESTIVA

Perchè insalata di riso estiva? beh solitamente nell’insalata di riso ci mettiamo il tonno, i pomodori, qualche oliva ecc.. Io ho voluto aggiungere due ortaggi estivi che mi piacciono tanto: i peperoni e le zucchine. Ma se volete potete anche aggiungere altri ingredienti oltre a quelli inseriti nella ricetta, come... Continua »
ZUCCHINE RIPIENE SENZA UOVA

ZUCCHINE RIPIENE SENZA UOVA

Vi ricordate le melanzane ripiene di riso? (qui la ricetta per chi non la ricordasse. Bene questa volta ho preparato le zucchine ripiene senza uova. Un piatto unico, perchè c’è il riso nel ripieno, abbastanza leggero grazie all’assenza delle uova e gustoso. La ricetta è molto simile ma questa volta, per rimanere leggeri,... Continua »
RISOTTO AL SALMONE E VERDURE

RISOTTO AL SALMONE E VERDURE

Con la ricetta di questo risotto al salmone e verdure mi sembra di ritornare un pò agli anni ’80, quando il ” mare e monti” era ormai diventata una moda. Devo dire però che l’accostamento non è male, io non mangio pesce con le spine, ma devo dire che questo... Continua »
FRITTATA DI RISO AI CARCIOFI

FRITTATA DI RISO AI CARCIOFI

Avete mai provato la frittata di riso ai carciofi? Questa ricetta nasce dall’avanzo di un risotto ai carciofi; si, è proprio così, il giorno prima avevo preparato un risotto ai carciofi. Il riso che avevo versato era troppo e mi è avanzato. Non mi piace buttare il cibo e così... Continua »
POLPETTE DI RISO-SUPPLI’

POLPETTE DI RISO-SUPPLI’

I supplì sono delle polpette di riso  dalla forma allungata preparati con riso. La versione dei supplì che vi propongo oggi, è quella classica, con riso al pomodoro, origano e mozzarella. Queste polpette di riso sono tipiche del Lazio, ma ormai si preparano in tutta Italia nei modi più svariati. Polpette... Continua »
RISO AL FORNO

RISO AL FORNO

Eccoci oggi con un primo piatto semplice, ma che può salvare anche un pranzo improvvisato: il riso al forno. Capita a volte di avere a pranzo qualche amichetto di scuola dei miei figli, e allora pensi sughetto semplice, mozzarella, prosciutto..beh con il riso al forno non sbagli mai! Ed è... Continua »
RISOTTO ALLA CREMA DI PEPERONI

RISOTTO ALLA CREMA DI PEPERONI

Al Sud, i peperoni continuano a essere presenti, grazie al caldo..ma allora perché non preparare un risotto alla crema di peperoni? Nel risotto alla crema di peperoni, i peperoni vengono cotti in due modi differenti e poi frullati. Una parte saranno arrostiti, e l’altra parte cotti in padella e con... Continua »
POMODORI RIPIENI DI RISO

POMODORI RIPIENI DI RISO

Oggi ho voglia di presentarvi la ricetta dei pomodori ripieni di riso, idea di mia cognata Angela; sono  un piatto vegetariano, in cui i pomodori vengono farciti con il riso arricchito da basilico fresco e poi cotti in forno. Il profumo invaderà le vostre cucine, ed essendo un piatto semplice... Continua »
SFORMATO DI RISO ALLE VERDURE

SFORMATO DI RISO ALLE VERDURE

Oggi, una ricetta nata per caso, una di quelle ricette in cui si guarda il frigo, si individuano degli ingredienti e si crea qualcosa..nasce così lo sformato di riso alle verdure. Questa è per tutti coloro che come me amano le verdure; questo sformato è stato preparato con le verdure... Continua »
RISO AL CURRY CON GAMBERI E PISELLI

RISO AL CURRY CON GAMBERI E PISELLI

La ricetta che vi propongo oggi, nasce da un’idea presa da un ricettario di ricette di riso, si tratta del riso al curry con gamberi e piselli. Il curry è una spezia che deriva dalla macinazione di diverse spezie, quali coriandolo, cannella, chiodi di garofano, peperoncino ecc. Il riso al... Continua »
RISOTTO AGLI ASPARAGI-ricetta primi piatti

RISOTTO AGLI ASPARAGI-ricetta primi piatti

Il risotto agli asparagi è un primo piatto che vi propone oggi passione in cucina; un piatto tipicamente primaverile, delicato e cremoso amato da vegetariani e non. Io personalmente adoro gli asparagi hanno un ottimo sapore e fanno bene al nostro organismo, infatti contiene sostanze diuretiche, potassio, magnesio, acido folico... Continua »
RISO PATATE E COZZE

RISO PATATE E COZZE

Riso patate e cozze, tiella barese, ricette con le cozze, ricette con il riso, ricette primi piatti Da tarantine veraci, (anche se emigrate altrove), in questo periodo non potevamo non proporvi questo piatto di riso patate e cozze. Quando lo si prepara a casa nostra le porzioni sono sempre più... Continua »
SFORMATO DI RISOTTO CON SALSICCIA

SFORMATO DI RISOTTO CON SALSICCIA

Questa è una vecchia ricetta trovata su una rivista che ho fatto varie volte, ma questa volta è speciale perchè l’ha preparata mio marito, il quale devo dire che è da poco che si è avvicinato alla cucina e ci sta prendendo gusto. Abbiamo apportato alla ricetta originale solo una... Continua »