Ingredienti:
- 10 gherigli di noci
- un cucchiaio di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- un rametto di maggiorana
- mollica di pane, qualche pezzo ammollata nel latte e strizzata
- parmigiano reggiano due cucchiai
- panna 4 cucchiai
- sale qb
Procedimento:
portare a bollore dell’acqua e immergervi le noci per un minuto. Scolarle e togliere la pellicola che le avvolge. Metterle nello sminuzzatore, con il sale, il parmigiano, la maggiorana, l’aglio, la mollica strizzata e azionarlo alla massima potenza.Alla fine aggiungere i cucchiai di panna e mescolare.
Condire i pansotti di magro ( ricotta ed erbette genovesi)
