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Conserva di pomodoro

Prepariamo la conserva di pomodoro da riporre in dispensa,guardando in giro vi accorgerete che ci sono svariati modi per preparare la passata di pomodoro io vi propongo la mia versione con le verdure vi accorgerete che è veramente buona,quest’inverno quando la userete,sentirete il profumo ed il gusto dell’estate.

conserva di pomodoro

Conserva di pomodoro

  • Ingredienti:
  • kg. 5 di pomodoro per conserve(io ho usato i butalini)
  • un bel mazzo di basilico
  • 2 grosse cipolle
  • 2 coste di sedano
  • 4 carote
  • 2 spicchi di aglio
  • poco sale
  • Preparazione:
    Lavate e tagliate grossolanamente,le carote,il sedano, le cipolle e l’aglio,mettete tutto in una pentola capiente,aggiungete i pomodori che avete lavato e tagliato a pezzi ,fate cuocere per circa 1 ora,aggiungete il basilico e un poco di sale poco prima di spegnere. Passate i pomodori(io ho usato il mix ad immersione è molto comodo e veloce),a questo punto la passata di pomodoro è pronta da mettere nei vasi che avete sterilizzato,chiudeteli con i tappi possibilmente nuovi e metteteli a bollire avvolti con degli stracci per 20 minuti circa,ricordatevi di lasciare raffreddare i vasi prima di toglierli dalla pentola dove li avete bolliti.conserva di pomodoro Collage

Sugo pronto di pomodoro

Prepariamo il sugo pronto di pomodoro da conservare in dispensa,vi accorgerete che è veramente ottimo,quest’inverno quando ci condirete la pasta,sentirete il profumo ed il gusto dell’estate.

sugo pronto di pomodoro

Sugo pronto di pomodoro

  • Ingredienti:
  • kg. 5 di pomodoro per conserve(io ho usato i butalini)
  • un bel mazzo di basilico
  • 2 grosse cipolle
  • 2 coste di sedano
  • 4 carote
  • 2 spicchi di aglio
  • un bicchiere di olio extra vergine d’oliva
  • sale,pepe.
  • Preparazione:
    lavate e tagliate grossolanamente,le carote,il sedano, le cipolle e l’aglio,mettete tutto in una pentola capiente,versate l’olio e fate soffriggere le verdure a fuoco moderato,quindi aggiungete i pomodori che avete lavato e tagliato a pezzettoni,fate cuocere per circa 1 ora,dieci minuti prima aggiungete il basilico e aggiustate di sale e pepe,appena pronto spegnete e passate i pomodori(io ho usato il mix ad immersione,è molto comodo e veloce),a questo punto il sugo è pronto da mettere nei vasi ed a essere sterilizzato per 20 minuti circa,ricordatevi di lasciare raffreddare prima di toglierli dalla pentola dove li avete bolliti.sugo pronto di pomodoro Collage