La frutta di Martorana è un tipico dolce siciliano (in particolare palermitano e trapanese). È un dolce famoso nel mondo perché la sua preparazione e confezionamento prevede, nella forma e nell’aspetto la perfetta imitazione o riproduzione di frutti e talvolta ortaggi o pesci.Gli ingredienti di base sono la farina di mandorle e lo zucchero. È un prodotto inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Da Wikipedia
Frutta martorana
Ingredienti:
- gr.500 di mandorle pelate
- gr.600 di zucchero a velo
- gr.150 di acqua
- 1 fialetta di estratto di mandorla amara
- gr.50 di glucosio o miele
- 1/2 fialetta di estratto di cannella o di vaniglia
- colori alimentari
Preparazione:
Tritate finemente le mandorle,in alternativa comprate la farina di mandorle già pronta.In una pentola portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero,fate bollire dolcemente per qualche minuto,quindi aggiungete gli aromi e le mandorle tritate,amalgamate bene e togliete dal fuoco,versate il composto sul piano di lavoro e lasciate intiepidire,impastate la pasta di mandorle fino a farla diventare liscia e compatta.A questo punto cominciate a modellare la frutta martorana, usando gli appositi stampini,oppure usate la fantasia e create le forme che gradite,quando avete finito metteteli ad asciugare in un vassoio per un giorno,quindi usando i colori alimentari,dipingeteli, fateli asciugare ancora un giorno e sono pronti da gustare.
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Pubblicato da laziaannacucina
Non c’è posto al mondo che io ami più della mia cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina,in un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tanti strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.Un luogo che condivido volentieri con gli amici a me cari….Credo che queste parole scritte da (Banana Yoshimoto) descrivano in pieno la mia persona....Mi chiamo Anna Bevilacqua e sono una cuoca quasi in pensione,sono siciliana,nata a Marettimo,una delle isole Egadi,vivo nel Monferrato in Piemonte e amo tantissimo cucinare,per questo motivo ho deciso di condividere con voi le mie ricette,grazie per aver visitato il mio blog,spero che ci torniate spesso...e se avete delle domande non esitate a contattarmi.
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