Per quanto riguarda il dessert, uno dei dolci più diffusi, presente in quasi tutte le famiglie filippine, è l’insalata di cocco (Buko).

Da bambino, attendevo con ansia questo dolce durante il periodo natalizio, perché alcuni degli ingredienti principali erano sempre inclusi nei cesti natalizi offerti dal lavoro dei miei fratelli.

Quando April mi ha chiesto cosa avremmo mangiato durante il prossimo Natale, le ho detto che questa volta avremmo preparato l’insalata Buko.

Insalata Buko dessert filippino fresco e cremoso.

Avevo a disposizione pasta e condimenti, ma le ho detto che l’avrei cucinata per colazione, perché i noodles tendono a essere mollicci se non consumati subito.

Venerdì, alle dieci del mattino, sono uscito di casa per andare a comprare delle noci di cocco.

Inizialmente, avevamo intenzione di chiedere al fratello minore di Aaron April di raccogliere alcune noci di cocco dagli alberi. Tuttavia, non avendo a disposizione attrezzi, non è stato possibile.

I venditori di cocco non vendono la loro merce la mattina presto.

Dato che negli ultimi anni ho fatto avanti e indietro per il mercato, di solito vendono intorno alle otto o nove, coprendo l’orario dei raggi del sole cocente.

Ingredienti.

Ho comprato cinque noci di cocco dal venditore e gli ho chiesto di scegliere quelle per l’insalata.

Le ha anche grattugiate e ha separato la polpa di cocco dall’acqua di cocco.

Ogni noce di cocco costava 25 PHP, ovvero circa mezzo dollaro.

A seconda della zona, il prezzo delle noci di cocco aumenta o diminuisce.

A Biñan, una singola noce di cocco costava circa 35 PHP, ovvero quasi un quarto. Il motivo è che San Pablo è noto per essere un fornitore di noci di cocco qui al sud.

Ho già comprato gli altri ingredienti una settimana fa, quindi dopo aver comprato il cocco sono tornato a casa.

Oltre alla polpa di cocco, vi servirà anche un cocktail di frutta.

Per quanto riguarda le marche, non ne ho una preferita, alcune hanno un sacco di ananas inclusi, mentre altre hanno pesche e papaya.

Per la frutta mista di oggi ce n’è un buon numero, ma in qualche modo non sovrastano ogni frutto. Ho anche scolato lo sciroppo perché non è incluso nel dessert.

Abbiamo anche aggiunto al piatto il frutto della palma da zucchero (kaong).

Esiste anche una variante bianca e verde, ma noi preferiamo il rosso.

Avevo intenzione di aggiungere anche un po’ di Nata de Coco, ma non trovando una bottiglietta piccola, abbiamo saltato l’aggiunta.

Abbiamo anche scolato lo sciroppo perché non ci serve più.

Ingredienti per la base.

Per la base, abbiamo comprato 2 confezioni di panna multiuso, latte condensato per dolcificare e mezza confezione di formaggio fuso.

Preparazione.

In una ciotola, mescolate prima gli ingredienti umidi come la panna e il latte condensato con una frusta elettrica.

Questo per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e che nessuna parte del composto sia troppo dolce.

Il composto aumenterà di volume, quindi è necessario utilizzare un contenitore più grande per contenerlo.

Senza un ordine particolare, aggiungete l’altra polpa di cocco, la macedonia di frutta, il formaggio fuso e i frutti di palma.

Assicuratevi solo di mescolarli bene e di ricoprire bene il tutto.

Una volta amalgamati, il gioco è fatto!

A seconda delle preferenze, potete servirlo freddo o congelarlo prima in frigorifero.

Nel mio caso, lo preferisco ghiacciato, come un ghiacciolo.

Siamo riusciti a riempire due contenitori adatti al microonde con gli ingredienti indicati. Li ho messi entrambi nel congelatore perché uno lo condividerei con i miei suoceri e l’altro sarebbe stato consumato dalla nostra famiglia (soprattutto da me).

Questo è solo ciò che è rimasto della cena di ieri sera.

Forse domani pomeriggio sarà finito, perché lo mangio di tanto in tanto durante la pausa al computer.

Fonte

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