La base è aromatizzata con cardamomo tritato, che rende il sapore più ricco. Se non vi piace il cardamomo, potete ovviamente ometterlo.

Detto questo, la ricetta della base è ottima anche come base per biscotti, soprattutto con il sapore del cardamomo.

Squisita torta ai mirtilli e cardamomo, ecco la ricetta passo passo.

Mi piace servire la torta fredda, ma è deliziosa anche a temperatura ambiente.

Puoi ridurre la quantità di zucchero a 60 ml in meno, per il ripieno, se servi la torta con panna montata zuccherata!

Ingredienti.

1 1/2 tazze di farina
1/2 tazza di zucchero (1/4 di tazza va bene)
1 cucchiaino di BP
Un pizzico generoso di sale
2 baccelli di cardamomo verde
1 uovo
1/2 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente

Riempimento.

3/4 di tazza di zucchero (o 1/2 tazza per un sapore meno dolce)
1 uovo
1 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
Un pizzico generoso di sale
1 tazza di panna acida
2 cucchiai di farina
2 1/2 tazze di mirtilli congelati

Copertura di briciole.

1/4 di tazza di zucchero (o un po’ meno)
1 manciata di noci tritate finemente
3 cucchiai di farina
2 1/2 cucchiai di burro non salato

• Per la base, schiacciate il baccello di cardamomo e unitelo al resto degli ingredienti secchi in una ciotola, quindi aggiungete l’uovo e il burro, impastando.
• Versate l’impasto su una tortiera leggermente unta e premetelo uniformemente, formando la base della torta.
• Potete usare un mattarello, le dita o il dorso di un cucchiaio.
• Ora passiamo al ripieno. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, usando una frusta a mano, quindi incorporate i mirtilli congelati. Versate il composto sulla base preparata. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti.

Nel frattempo prepariamo la copertura sbriciolata!

• Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola.
• Il mio burro era ancora piuttosto sodo, come mi piace quando preparo le briciole, ma per la base dovrebbe essere più morbido, giusto per ricordarvelo.

Cottura.

• Una volta che la torta è a metà cottura (circa 20 minuti), toglietela dal forno e cospargetela con il crumble.
• A questo punto, se la crosta si sta scurindo troppo, potete coprire i lati con un foglio di alluminio. Ora tornate in forno! Continuate la cottura per altri 20-25 minuti.

Lasciare raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, quindi lasciarla raffreddare per almeno 3 ore o per tutta la notte prima di servirla.

Fonte

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