Parlando con un’amica che sta rinunciando a certi cibi, mi ha detto che si era stancata di mangiare purè di patate, che sentiva di essere caduta nella routine.

Le ho dato qualche idea su come preparare il purè e ne è stata entusiasta.

Con il cibo, tendiamo a imparare a prepararlo sempre allo stesso modo e questo può diventare una routine che porta a pasti monotoni.

A casa, di solito non mangio riso o pasta. Preferisco patate, manioca, taro o altre verdure che considero più salutari, senza esagerare o cose del genere.

A casa, amano molto che prepari il purè di patate e mi hanno insegnato a farlo in tanti modi diversi, proprio per non annoiarmi mai di mangiare patate.

Personalmente, non amo il purè di patate troppo cremoso o acquoso.

Mi piace che sia denso e compatto, motivo per cui di solito non aggiungo panna o altri latticini.

Per questa versione di purè, ho aggiunto porri caramellati e olive.

Entrambi gli ingredienti conferiscono un sapore incredibile al purè che, insieme all’olio d’oliva e al pepe nero, trasforma questo piatto in un’esperienza piacevole e unica.

Ingredienti.

Se volete imparare a preparare questo purè di patate con porri e olive, ecco gli ingredienti che ho usato:

• 5 patate
• 1/2 porro
• 100 g di olive ripiene
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe nero a piacere.

Preparazione.

• Per prima cosa, tritate il porro a vostro piacimento.
• Io preferisco tritarlo finemente, ma non così finemente da fargli perdere la sua consistenza.
• Rosolate il porro in olio d’oliva finché non assume un colore caramello, facendo attenzione a non bruciarlo.

• Lessate le patate in acqua e, una volta cotte, schiacciatele fino a ottenere una purea.
• Aggiungete il porro, il pepe, il sale e un filo d’olio d’oliva per ammorbidire la purea.

• Aggiungete le olive tritate e mescolatele alla purea.
• È importante che le patate siano molto calde, in modo che il calore aiuti ad amalgamare i sapori. Servite e guarnite con olive ed erba cipollina.

È un procedimento semplice, ma ricco di sapore.

Se lo preferite più cremoso, potete aggiungere della panna, ma la scelta è vostra.

I porri si abbinano benissimo alle patate e spero che possiate provare questa combinazione.

Le patate si possono preparare in tantissimi modi, basta sperimentare.

Il purè è stato servito con pollo saltato in padella con verdure e broccoli al vapore.

Fatemi sapere se avete già provato l’abbinamento patate e porri e com’è stata la vostra esperienza.

Fonte

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