Salve, la mia proposta di oggi è spaghetti cavolo siciliano e pecorino sardo, immaginate il profumo e il sapore del cavolo siciliano unito con il pecorino sardo stagionato che da una sapidità pazzesca quasi da pizzicare la lingua, io adoro il cavolo siciliano veloce da mondare e da cuocere si prepara un primo in meno di un ora ideale per chi come me arrivo tardi dal lavoro e voglio preparare qualcosa di buono e allo stesso tempo molto gusto. ma vediamo come realizzarlo…
Spaghetti cavolo siciliano e pecorino sardo.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 cavoli siciliani
- 400 g di spaghetti
- 1 spicchio di aglio
- un pizzico di peperoncino
- 3 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- pecorino sardo stagionato q.b.
Come fare:
Per prima cosa mondate e lavate i l cavolo siciliano, (nel cavolo vanno tagliate le cime singolarmente assieme alle foglioline esterne,)nel frattempo portate a bollore l’acqua in una pentola capiente salata,sbollentate il cavolo per sette otto minuti, in una padella capiente aggiungete l’olio e lo spicchio di aglio schiacciato il peperoncino,fate scaldare stando attenti a non fare bruciare l’aglio, si sentirebbe un sentore di amaro, appena sbollentato il cavolo lo scolate con una schiumarola mettendolo direttamente nella padella a fuoco spanto. Calate gli spaghetti nella stessa acqua che avete sbollentato il cavolo,cuocendoli per metà cottura aggiustate di sale accendete la fuoco sotto la padella, scolate gli spaghetti e aggiungeteli al cavolo finendo la cottura in padella mescolando spesso e aggiungendo l’acqua di cottura della pasta che sicuramente la richiede..impiattate unendo una generosa grattugiata di pecorino.
BUON APPETITO!!!
https://www.facebook.com/InCucinaDaLicia/
Guarda anche queste ricette:
