Con i gamberi ripieni gratinati, portiamo in tavola un antipasto molto saporito, scenografico e facile da fare.
Di base, servono solo 3 ingredienti per realizzare la ricetta: i gamberi, ovviamente, i pistacchi e il pangrattato. Ma per l’ottima riuscita, e lo dico per esperienza, i gamberi devono essere grandi perché così è più facile pulirli e riempirli.
La ricetta di questi gamberi ripieni gratinati, l’ho vista su Pinterest tempo fa, ed è di Mastercheffa, e ho pensato che per le feste, tipo il Natale, o quando si hanno ospiti, è davvero un buon piatto.
La prima volta, ho provato a usare gamberi normali/medi; ma pur essendo molto saporiti, il piatto dal punto di vista visivo non rendeva! E quindi se devo pensare di proporlo ai miei commensali, ho pensato che usandoli più grandi sia dal punto di vista visivo, che di sapore, è tutta un’altra storia!
Vi dico anche che, al posto dei gamberi, si possono usare gli scampi o anche le canocchie e secondo me, il risultato è sempre notevole; l’importante è la materia prima … e quindi oltre ad avere i crostacei freschi, anche la granella di pistacchi deve essere di qualità.
Volete provare? La ricetta è davvero di facile esecuzione, ma il risultato finale, merita!
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Ingredienti
Passaggi
Pulire i gamberoni, togliendo la testa e l’intestino; poi incidere il dorso senza arrivare proprio sotto.
– Versare in una ciotolina il pangrattato, la granella di pistacchio, il pizzico di sale e l’olio. Mescolare.
– Disporre i gamberi sulla teglia rivestita di carta forno e farcirli con il composto. Far cuocere in forno a 190°C per 5′ poi passare sotto il grill per pochissimi minuti per far dorare. Servire caldi.
Consigli:
Se non avete il pangrattato, tritate del pane secco; il risultato è ancora più crunch.
– I gamberoni, si possono farcire anche con qualche ora di anticipo e tenere in frigo, coperti con pellicola oppure in un contenitore ermetico; cuocerli poco prima di servire.
– Se invece avete tanti commensali, fate la cottura iniziale e all’ultimo momento li passate sotto il grill.
Dosi variate per porzioni