08Buongiorno a tutti! Con l’arrivo della bella stagione è bene iniziare a preparare dei dolci freschi, come ad esempio un bel semifreddo, anche se ancora non siamo nei mesi caldi, quindi, cosa c’è di meglio che coccolarsi con un semifreddo al mascarpone e cacao che ci coccola di dolcezza? Allora avanti cuochini, mani alle fruste e partiamo!!
Buongiorno buongiorno buongiorno!!!! Oggi vi presento la Torta Tiramisù!!!! Una vera bontà! Si tratta di una torta composta da varie preparazioni base del mitico Chef Luca Montersino! Niente altro che una crema Tiramisù con base semifreddo pastorizzato (per essere sicuri di mangiare uova crude e SANE) con un piccola aggiunta di gelatina per farla rapprendere in freezer, il tutto completato con una decorazione fatta con pasta sigaretta a righe bianche e al cacao, con all’interno biscotto charlotte imbevuto con caffè.. all’interno trovate anche un croccantino a base di mandorle, corn flakes e cioccolato al latte che rende il tutto decisamente più gustoso! Diciamo che è una versione di tiramisù alternativa che non avevate mai mangiato !!! 😉 E allora cosa aspettate? Iniziate a preparare la Torta Tiramisù!!!
Buongiorno amici! Oggi vi propongo la ricetta della crema pasticcera, versione “pannosa” ovvero con l’aggiunta della panna al latte! L’avete mai provata? No? Allora è proprio il caso che vi mettete ai fornelli e la preparate, perché è deliziosa!! Prepariamo insieme la Crema Pasticcera con Panna Senza Glutine:
Buongiorno condominio! Chi di voi è un aspirante pasticcere.. sicuramente conoscerà il Maestro Pasticcere Luca Montersino!
Beh.. che dire su questo uomo… tutte quante noi lo vorremmo sposare o avere in casa, oltre ad essere un bravissimo chef, pasticcere, è prima di tutto un grande maestro, conoscitore di tutti gli ingredienti, i loro pesi ideali, gli accostamenti, le consistenze, le proporzioni.. possiamo dire che è un matematico! Un vero genio della cucina! Riesce a bilanciare gli ingredienti in maniera tanto perfetta, e con questi, i sapori, da realizzare delle cose davvero incredibili, sia per il gusto, sia per l’aspetto.. che altro aggiungere… niente altro se non l’invito a conoscere questo grande uomo! Comprate i suoi libri, sono favolosi! Insegnano le basi per poi passare alle ricette più complesse! Ma già con le basi, potete usare la vostra fantasia e creare dei vostri dolci personalizzati perché avrete già abbastanza conoscenze per cimentarvi nella pasticceria! perché ho fatto questa premessa? Beh è ovvio, perché la Diabella è un suo dolce! O forse IL DOLCE! Pensato innanzitutto per i diabetici perché prevede l’utilizzo del Maltitolo al posto dello Zucchero, ma io l’ho sostituito con lo zucchero normale semolato e il risultato è comunque perfetto! E poi lo dice lui stesso che chi non riesce a reperire il maltitolo può benissimo usare lo zucchero semolato! Potevo io non provarlo nella versione senza glutine? Ovviamente no! Ed è tanto se sono riuscita a mettere tutto quanto nello stampo e poi nel congelatore.. perché ero sulla buona strada di finire tutte quante le creme ben prima di versarle negli stampi! E’ un dolce che tenta molto.. quindi attenzione! 😛
Questa sono io al lavoro! Per questa occasione speciale mi faccio vedere! 😛
Allora cosa stiamo aspettando quindi??? Vediamo come fare questo CAPOLAVORO! in quanto a bellezza ma soprattutto a sapore, S U B L I M E !!!!! Continue reading Diabella Senza Glutine
Ciao amici lettori! Cosa ne dite di un dolce veloce da preparare, ottimo dopo cena, che ci riscalda la pancia? Niente di più semplice, veloce e buonissimo dello Zabaione in Tazza! E poi..è un piatto naturalmente gluten free!! Allora vediamo come preparare insieme questo dolce cremoso caldo, adatto in una fredda serata come queste che ci sono ultimamente… brrr!
Titolo troppo lungo? 😀 Non vi preoccupate, e soprattutto, non fatevi spaventare dalla lista lunga degli ingredienti!! E’ vero, sono molti, ma i procedimenti sono semplicissimi e il risultato è più che garantito! Ho fatto questo semifreddo come prova, aggiungendo il biscuit di riso nel mezzo della “torta” per creare un effetto visivo carino quando si sarebbe tagliata la fetta! E per completare ho pensato a fare una gelee di Mango, ecco, questa secondo me è l’unica cosa che dovrei migliorare di questo dolce! Ma per il resto….niente da ridire! E nemmeno chi lo ha assaggiato ha avuto niente in contrario, perché troppo occupato con la bocca ad assaggiarlo e mangiarlo tutto quanto! 😛 Quindi…. condivido con voi la mia ricetta del Semifreddo al Mango con Meringa all’Italiana, Biscuit e Gelee di Mango
Continue reading Semifreddo al Mango con Meringa all’Italiana, Biscuit e Gelee di Mango
Avanzi di Natale? Avete ancora qualche Panettone di Natale o Pandoro sotto l’albero? Regali di amici? Vediamo come riciclare al meglio questo magnifico ingrediente! Oggi realizzeremo il Semifreddo al Panettone senza glutine!
Salve salve salve! Come procede il ritorno al lavoro dopo le Vacanze? E’ sempre molto dura, lo so! Per questo, visto che oggi è lunedì, vi voglio deliziare e coccolare con questa Torta di Ricotta e Limone al Forno. E’ un dolce leggero, che ricorda la crema cotta! E’ ottimo il gusto del limone e la morbidezza della ricotta cotta al forno! Vogliamo provare??? Dai, su, forza, muniamoci degli ingredienti!!
Continue reading Torta di Ricotta e Limone al Forno senza glutine
Buongiornoooooooooo! Quanti di voi amano la crema pasticcera??
E quanti di voi non l’hanno più fatta da quando hanno scoperto di essere celiaci? Io personalmente l’adoro, e a volte la preparo anche soltanto per gustarmela a cucchiaiate.
Oppure la potete preparare per farcire i vostri Pan di Spagna o le vostre torte di compleanno, utilizzarla per fare la zuppa inglese, oppure semplicemente per creare delle coppette di frutta o biscotti!
Insomma, la crema pasticcera sta bene proprio con tutto e io non ho voluto rinunciarvi da quando sono diventata celiaca e mi sono impegnata per trovare una ricetta che mi soddisfacesse!!
Ecco qua una ricetta per un’ottima crema pasticcera senza glutine:
Buongiorno a tutti! Oggi vi voglio raccontare di questa salsa che potete usare per decorare i vostri dolci, le vostre torte, biscotti, budini, creme, etc.. è semplicissima da fare, bastano pochi e semplici ingredienti e il gioco è fatto in breve tempo! Io di solito la conservo anche per diversi giorni nei biberon da cucina, e quando mi serve ce l’ho sempre pronta!! Quando sono un frutto di stagione, possiamo usare le fragole fresche, altrimenti, possiamo usare anche i frutti di bosco surgelati (o comunque vanno bene anche se sono freschi) e il procedimento è identico!!
Buongiorno amici! Oggi vi propongo un dolce facile e veloce e ottimo per concludere un pasto. Ottimo come dolce dopo aver pranzato o cenato ad esempio con il Brodetto Fanese, che trovate tra le ricette di questo blog. Il semifreddo al limone lascia in bocca una sensazione di freschezza e di bontà! Prepariamolo insieme!!
Ciao amici! Cosa ne dite di un dolcetto facile e veloce da tenere nel freezer pronto per l’arrivo di ospiti inattesi e improvvisi?!
Vi consiglio questo semifreddo alle fragole, anche se adesso non è proprio la stagione, ma possiamo sostituire le fragole anche con i frutti di bosco, i lamponi, o quello che volete! Continue reading Semifreddo alle fragole
Ciao a tutti celiamici!!
Oggi vi scrivo da Cesena, direttamente dalla mia breve pausa pranzo all’università!
Vi propongo una ricetta di un buonissimo semifreddo, ottimo per concludere i pasti!!
Buongiorno a tutti amici celiaci!
Stamattina vi propongo la crema catalana, e mi scuso se in questi giorni non ho aggiornato il mio blog ma sono stata molto indaffarata tra il tirocinio e l’inizio della tesi..quindi scusate se sarò un po’ lenta ma sono molto molto impegnata ^^’
Ciao ragazzi! A chi non piace la panna cotta ?! E’ un dolce buonissimo e semplicissimo da preparare! Bastano veramente pochi passaggi e la panna cotta è pronta da essere consumata! Vediamo insieme come fare..
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