La vigilia di Natale è una giornata dalla importante valenza simbolica perchè nella notte si celebra la nascita di Gesù evento fondamentale per i credenti e tutti i fedeli del mondo. E’ anche una festa per i non credenti caratterizzata da una ricca cena generalmente a base di pesce e dallo scambio dei regali.
Nel nostro paese le ricette per un menu di pesce dall’antipasto al secondo che vengono fatte risalgono alla tradizione regionale e famigliare e tra Nord e Sud ci si divideva negli anni passati, perchè generalmente al Sud si festeggia con una cena il 24 dicembre ricca piatti di pesce mentre al Nord è il pranzo del giorno di Natale quello più celebrato ma alla fin fine….ogni famiglia fa quello che più le piace!! Alla vigilia comunque la tradizione impone ricette di magro con l’abitudine a risotti di pesce, spaghetti allo scoglio, anguilla e capitone e tanto altro ben di Dio!
In questo articolo di ricette di pesce per la vigilia ho raggruppato molte ricette a base di pesce fatte, assaggiate, fotografate e pubblicate fino ad ora sul mio amato blog! Ho cercato di unire sia ricette semplicissime sia ricette un pochino più laboriose direi quasi ricette gourmet di pesce ma sempre nei limiti delle mie capacità e del divertirsi in cucina con amore e passione come piace a me da sempre!!
Troverete anche tanti antipasti di pesce veloci ed economici perchè sono una delle portate che preferisco su tutto il menù….ma anche tanti primi piatti con il pesce e altrettanti secondi marinari tante idee con il pesce sia pregiato che economico, ricette per stupire insomma!!
Ho cucinato tanti tipi di “pesci” come il salmone, la triglia, la seppia,il gambero, il tonno, il branzino e altro cercando comunque di mantenere la loro bontà originale e mettendo solo quel tanto che basta per esaltarne il gusto…Spero troverete alcune ricette per un menù di pesce fatto in casa giuste per i vostri gusti e per i vostri famigliari, ricette di pesce facili ed economiche …A presto e grazie!
RICETTE DI PESCE PER LA VIGILIA ……..ANTIPASTI A BASE DI PESCE……….
ARROTOLATO SALATO CON SALMONE
Arrotolato salato con salmone ecco la ricetta preparata oggi e non è altro che la versione salata della pasta biscuit o…
LIMONI RIPIENI AL TONNO
Gli antipasti sono per me una portata importante in un pasto e sul blog ci sono tantissime ricette preparate con…
SPUMA DI BACCALA’
Avevo in freezer da un po’di tempo una piccola porzione di baccalà ammollato e dissalato e rimandavo sempre il suo…
COZZE IN SALSA VERDE
Una ricetta velocissima e troppo saporita con le cozze molluschi chiamati anche muscoli, peoci, moscioli e mitili. Una zuppa così semplice…
INSALATA DI CALAMARI CON PASSATA DI CECI
Il calamaro è un mollusco e come tale ha pochissime calorie e perde molta acqua in cottura: da cotto, è…
Cocktail di gamberi
Il cocktail di gamberi è uno sfizioso e buonissimo antipasto molto in voga negli anni ’80 ma talmente buono che…
PESCE FINTO CON TONNO E PATATE
Il Pesce finto con tonno e patate è l’antipasto o piatto unico che ho preparato per un buffet a casa di…
Salmone finocchio capperi-Ricetta antipasto veloce
L’altro giorno sono andata a trovare i nonni di Andrea e la nonna mi ha voluto regalare del salmone affumicato…
MOUSSE DI SALMONE Ricetta antipasto
Tra tutte le portate di un menù, ho una particolare predilezione per gli antipasti dove davvero si può spaziare con…
Ceci in crema con gamberetti
E’ oramai un classico abbinare i legumi ai crostacei ed anche io non ho potuto trattenermi dallo sperimentare questo connubio….
TARTARE DI SPADA E PAPAYA Ricetta secondo di pesce
E’ questa una ricetta che ho visto in tv da Benedetta Parodi :pur non amando tanto il pesce crudo( anche…
CAPESANTE ALLO SPUMANTE E ZAFFERANO
Un antipasto molto particolare e buonissimo e super veloce oggi con la ricetta delle capesante con spumante e zafferano…che si…
BOCCONCINI DI ZUCCHINE, MASCARPONE E MAZZANCOLLE ricetta sfiziosa
Oggi un piccolo antipasto dal gusto delicato ma con l’aggiunta di ketchup e prezzemolo per dare al composto un sapore…
CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO
Ho voluto oggi sperimentare una salsina che ho assaggiato in un ristorante a Marina di Ravenna pochi giorni fa…Il pesce…
SARDE IN SAOR Ricetta secondo piatto di pesce
Le sarde in saor (sapore in dialetto veneto)è un piatto semplice e povero che pare risalire al 1300. E’ una…
PRIMI PIATTI DI PESCE
LASAGNE AL SALMONE
Le lasagne sono un piatto sempre molto apprezzato e queste lasagne al salmone sono ricche di gusto e perfette anche…
STELLE AI GAMBERETTI
Una pasta fresca un po’ festosa con tante stelle ai gamberetti, un piatto che potrete realizzare facendo in casa la…
LASAGNE CON PESTO E GAMBERI
Lasagne con pesto e gamberi un piatto molto semplice e molto saporito perfetto per i prossimi pasti delle feste e…
TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA
Un primo molto buono oggi con le trofie con gamberi all’arancia! I crostacei stanno benissimo con l’aroma degli agrumi e…
ROSETTE CREMOSE CON SALMONE
Per una cena tra amici ho deciso di preparare queste rosette cremose con salmone e devo dire che il piatto…
LINGUINE CON ALICI E POMODORI SECCHI
Un primo piatto con alici fresche e pomodori un piatto semplice con una pasta lunga come le linguine ma saranno…
Gnocchi di salmone e ricotta
Giovedì gnocchi dice la tradizione ma sono buoni tutti i giorni della settimana e oggi ho preparato un piatto prelibato…
CALAMARATA CON FILETTI DI TRIGLIA
Ho comprato all’Esselunga dei filetti di triglia super cicciotti e ho pensato di realizzare una pasta che avevo visto su…
Raviolo aperto alla pescatora
Sìììì sì lo so…il raviolo aperto è un piatto che non si può replicare del grande maestro Gualtiero Marchesi ma…
Bucatini al polpo
E per la sesta tappa del Contest indetto da Pasta di Canossa e Melagrana oggi ho cucinato i Bucatini al…
RISO VENERE CON SEPPIOLINE
Conosco molte varietà di riso anche se consumo spesso solo riso Jasmine e Basmati e quando ho visto in un giornale(…
LINGUINE DELLA VIGILIA Ricetta primo piatto
Si stanno avvicinando di gran lena le feste di Natale un periodo dell’anno dove tutti ci sentiamo più buoni e…
PASTA CON SALMONE E PISTACCHI Ricetta primo piatto
Il salmone è un pesce di cui vengono decantate le doti ogni qualvolta si parla di benessere e di nutrizione…
Gnocchetti con vongole e zucchine
Oggi ci concediamo un primo piatto buonissimo e dal gradevolissimo sapore di mare : gnocchetti con vongole e zucchine! Confesso che…
CALAMARATA Ricetta primo piatto di pesce
Ho sempre sentito parlare di questo piatto tipico della cucina partenopea ed oggi con dei calamari in offerta ho realizzato…
TAGLIOLINI CON CAPESANTE E PESTO DI AGRUMI
Il reparto della pescheria del supermercato PAM vicinissimo a casa è nel suo piccolo molto ben fornito e spesso ci…
TROCCOLI CON CALAMARI E BROCCOLI Ricetta primo piatto di pesce
Sia a me sia ad Andrea piacciono molto i broccoli che mangiano spessissimo come semplice contorno appena lessati e tirati…
Paccheri con calamari e mazzancolle
Questo primo piatto i paccheri con calamari e mazzancolle, ha un condimento davvero buono e confesso che l’ho divorato in…
TIELLA DI RISO, COZZE, PATATE E CIPOLLE Ricetta saporita
Le indicazioni per fare questa famosissima ricetta la Tiella di riso cozze patate e cipolla le ho avute dalla mia carissima…
SECONDI PIATTI DI PESCE
SALMONE CON MAIONESE DI KIWI
Il salmone con maionese di kiwi è un secondo piatto di pesce semplice e gustoso. Il salmone è semplicemente cotto…
SGOMBRO GRIGLIATO CON POMODORI
Lo sgombro (o scombro) è un pesce azzurro che troviamo spesso sui banchi delle pescherie, ha un costo relativamente basso grandi…
SARDINE IMBOTTITE AL FORNO
Il pesce azzurro identifica non un gruppo definito di specie ittiche ma viene indicato commercialmente per raggruppare alcune varietà di…
GAMBERI AL CURRY
Questa ricetta è buonissima!! Sì direte voi se la canta e se la suona oggi l’Annalisa ma siam sicuri poi che…
Polpettine di alici con pak choi
In questo mese in pescheria troviamo molto pesce azzurro e tra questo ho preferito oggi le alici che lucide e…
MOSCARDINI CON CAPPERI E OLIVE
I moscardini con capperi e olive sono molto sfiziosi e con un pizzico di peperoncino sono decisamente ottimi! I moscardini…
FILETTI DI SCORFANO CON TIMO E LIMONE
Lo scorfano è un pesce dalle carni sode e compatte molto saporito che spesso ho mangiato nei famosi brodetti di…
Saltimbocca di nasello
Da un po’ di tempo a questa parte mi sono imposta di cucinare più spesso il pesce e quindi per…
Grigliata di pesce impanato
Pur non cucinandolo tanto mi piace molto il pesce e quando posso vado a mangiarlo direttamente alla fonte cioè al…
BOCCONCINI DI PESCE FRITTO Ricetta secondo di pesce
In tema di fritti perchè non aggiungere anche un semplice e gustoso fritto di pesce in questo periodo di Carnevale?…
SOGLIOLA ALLA MUGNAIA Ricetta secondo di pesce
La sogliola è un pesce dalle carni sode e bianche, molto digeribile, saporito e con poche calorie. E’ un pesce…
ORATA CON FINOCCHIO E ARANCIA
Ho visto la foto di questo piatto in un giornalino di cucina e era così bella che ho sperato fosse…
CALAMARI E VERDURE ALLA GRIGLIA Ricetta piatto unico
Un piatto unico con pesce anzi calamari e verdure alla griglia una portata semplicissima sana ma davvero gustosa … I…
Spiedini di patate e polpo
Se trovo il polpo ad un buon prezzo lo compro e cerco sempre ricettine nuove per prepararlo e in un…
Torta pasta fillo con pesce misto
L’altra sera ho guardato la puntata di Casa Alice con lo chef Persegani e la mitica Franca Rizzi e la…
SALMONE AL FORNO CON PATATE E ZUCCHINE
Il salmone è un pesce delicato e versatile con una carne molto pregiata e la parte migliore è quella centrale….
FRITTELLE DI CALAMARI Ricetta secondo di pesce
In pescheria l’altro giorno c’erano dei ciuffi di calamaro in offerta e mentre chiedevo alla signora come avrei potuto cucinarli (lei…
TRIGLIE ALLA LIVORNESE Ricetta regionale di pesce
Il supermercato più vicino a casa è il Pam che ha un reparto di pescheria molto ben fornito e a…
SALMONE ALL’ACETO BALSAMICO Ricetta secondo piatto di pesce
Il salmone è un pesce per me molto buono ed è tra i preferiti a casa nostra! Mi piace molto…
BRANZINO AL SALE DI CERVIA
Non cucino di frequente il pesce perchè mi sembra sempre di non avere ricette sfiziose, di essere così poco fantasiosa…
Spiedini di gamberi al forno
Mi piace moltissimo il pesce, dall’ “azzurra” alice al salmone ma ho una predilezioni per i crostacei e quando ho…