LINGUINE DELLA VIGILIA Ricetta primo piatto

Si stanno avvicinando di gran lena le feste di Natale un periodo dell’anno dove tutti ci sentiamo più buoni e più gentili e già i negozi di ogni genere sono invasi da frotte di persone che stanno scegliendo i regali e che stanno curiosando per avere qualche idea anche per le luculliane mangiate che ci aspettano.

Nella cena della Vigilia è consuetudine non mangiare la carne, privilegiando pesce e verdure alimenti non troppo pesanti concludendo però sempre con ottimi dolci e panettoni farciti e non.

Ho quindi preparato oggi una nuova ricetta un  primo piatto di pasta della vigilia di Natale particolare le linguine della Vigilia, senza carne chiaramente e con una lieve nota agrodolce, molto gradevole e per nulla aggressiva che vi consiglio caldamente!

LINGUINE DELLA VIGILIA 

Ricetta primo piatto

INGREDIENTI Per 4 persone

• 320 g di linguine,
• 40 g di gherigli di noce,
• 20 g di pinoli,
• 20 g di uvetta,
• 5/6 filetti di acciughe sott’olio e sgocciolati,
• 1 spicchio d’aglio,
• prezzemolo tritato q.b.,
• 6 cucchiai di olio evo,
• sale,
• pepe.

LINGUINE DELLA VIGILIA

PREPARAZIONE

Lessate come sempre la pasta le linguine, in acqua bollente salata e nel frattempo mettete l’olio evo, l’aglio e le acciughe in una padella e fatele sciogliere lentamente.

Dopo 2/3 minuti unite le noci tritate grossolanamente, i pinoli, l’uvetta; regolate di sale e pepe e lasciate amalgamare i sapori per un paio di minuti a fiamma moderata.

Eliminate lo spicchio d’aglio e versatevi la pasta cotta al dente. se occorre aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Mescolate bene aggiungete il trito di prezzemolo e servite in tavola.

Buon appetito con la ricetta delle linguine della Vigilia!

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Fonte Elle a tavola