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Gnocchetti con vongole e zucchine

Oggi ci concediamo un primo piatto buonissimo e dal gradevolissimo sapore di mare : gnocchetti con vongole e zucchine! Confesso che ho acquistato gli gnocchi in negozio per velocizzare la preparazione del pasto ma se volete le ricette di gnocchi di patate, di ricotta, di zucca, di semolino, di barbabietola, di farina integrale, di pane, all’acqua  trovate tutto QUInello speciale GNOCCHI del blog!! Per questa ricetta gnocchetti con vongole e zucchine sono perfetti sia quelli di patate classici sia quelli di ricotta dal gusto delicato… A voi la scelta!!!

GIOVEDì GNOCCHI La cucina di ASI Annalisa Altini © 2015

GNOCCHETTI CON VONGOLE E ZUCCHINE

Ricetta primo piatto di pesce

INGREDIENTI per 4 persone 

CONDIMENTO 

  • 1 kg di vongole,
  • 2 spicchi d’aglio,
  • ½ bicchiere di vino bianco fermo,
  • 2 zucchine medie,
  • 1 bustina di zafferano,
  • prezzemolo,
  • olio evo,
  • sale,
  • pepe.

gli gnocchi vongole zucchine zafferano DEL BLOG lA CUCINA DI ASI ©

GNOCCHETTI CON VONGOLE E ZUCCHINE

PREPARAZIONE

Sciacquate le vongole sotto l’acqua corrente poi lasciatele riposate in una terrina per un paio d’ore per eliminare la sabbia.

Intanto fate i gnocchetti al gusto preferito come indicato nelle ricette sopra scritte.

In una casseruola mettete foglie e gambi di prezzemolo l’aglio schiacciato, le vongole sciacquate e sgocciolate.

Coprite e a fuoco vivo fate aprire le valve: occorreranno circa 4/5 minuti circa.

In una padella ampia mettete un paio di cucchiai di olio evo e le zucchine lavate spuntate e tagliate a bastoncino( insomma….bastoncioni per me).

Fate insaporire per alcuni minuti aggiungendo poi la bustina di zafferano diluita in 2/3 cucchiai del fondo di cottura delle vongole.

Cuocete normalmente gli gnocchi e appena saliranno in superficie trasferiteli ancora umidi,nella padella con le zucchine e le vongole.

Rimettete sul fuoco giusto il tempo per mescolare con delicatezza il tutto cospargere di prezzemolo e portare in tavola i gnocchetti con vongole e zucchine…MMMMMMMHHHHHHHHHH Sublime ^_^

GNOCCHI vongole zucchine del blog La cucina di ASI ©

 

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Copyright © 2015 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

8 Risposte a “Gnocchetti con vongole e zucchine”

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