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TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA

Un primo molto buono oggi con le trofie con gamberi all’arancia! I crostacei stanno benissimo con l’aroma degli agrumi e le code di gambero con le zucchine esaltano il gusto di questo primo piatto facilissimo e tanto gustoso.

Il figliolo supermegaiperesperto di enogastronomia, ha pensato di modificare la ricetta che sicuramente ha una nota di fondo più delicata e profumatissima aggiungendo un po’ di peperoncino convenendo poi con la sottoscritta che …era meglio senza il piccante!!!

Non so cari lettori cosa preferite voi,magari provate le due opzioni e raccontatemi che ne pensate…

Trofie con gamberi all’arancia

Trofie con gamberi all'arancia
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • 320 g trofie secche
  • 3 zucchine (io ho preso solo la parte verde)
  • 24 code di gamberi
  • 1 arancia bio (succo e scorza)
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. PER IL CONDIMENTO

    1. Pulite le code di gamberi eliminando il carapace e lasciando solo la codina finale.
    2. Togliete con attenzione il budellino intestinale.
    3. Lavate bene i crostacei sotto l’acqua corrente e teneteli da parte in una terrina.
    4. Lavate le zucchine spuntatele e fatene una julienne sottile:io ho usato soprattutto  la parte verde ma se volete usare tutta la zucchina calate da 3 a due il numero di esse.
    5. Grattugiate la scorza dell’arancia poi spremetene il succo tenendo tutto da parte.
  2. PER LA PASTA

    1. Le trofie sono un tipo di pasta della cucina ligure di forma allungata e sottile. Non aumenta in cottura quasi per nulla quindi tenete conto per i quantitativi da cucinare per la vostra preparazione.
    2. Lessate come sempre la pasta in acqua bollente salata.
  3. PER COMPLETARE IL PIATTO

    1. In una padella o nel wok scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e mettete le zucchine tagliate sottilmente.
    2. Regolate di sale e pepe e saltatele per pochissimi minuti:devono restare croccanti !
    3. Aggiungete le code di gamberi e lasciate andare per un altro minuto il condimento.
    4. Versate ora il succo dell’arancia assaggiando per regolare la sapidità.
    5. Scolate la pasta versatela nella padella aggiungete la scorza grattugiata e saltate nuovamente le trofie con gamberi all’arancia.
    6. Componete i piatti e personalmente prima di servire, ho aggiunto un filo di olio extravergine d’oliva a crudo!!
    7. Capperino che buon piatto!!!!!
    8. Buon appetito con le trofie con gamberi all’arancia!

Consigli e note

Se vi piacciono le trofie ecco cestini di trofie con zucchine

Se preferite un primo di pesce ecco una raccolta di primi piatti saporiti e facili

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4 Risposte a “TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA”

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