Un primo piatto molto buono oggi con le trofie con gamberi all’arancia! I crostacei stanno benissimo con l’aroma degli agrumi e le code di gambero con le zucchine esaltano il gusto di questo primo piatto facilissimo e tanto gustoso.
Il figliolo supermegaiperesperto di enogastronomia, ha pensato di modificare la ricetta che sicuramente ha una nota di fondo più delicata e profumatissima aggiungendo un po’ di peperoncino convenendo poi con la sottoscritta che …era meglio senza il piccante!!! Non so cari lettori cosa preferite voi,magari provate le due opzioni e raccontatemi che ne pensate…°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA
La cucina di ASI
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti RICETTA TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA
- 320 gtrofie secche
- 3zucchine (io ho preso solo la parte verde)
- 24code di gamberi
- 1arancia bio (succo e scorza)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
Preparazione RICETTA TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA
Pulite le code di gamberi eliminando il carapace e lasciando solo la codina finale.
Togliete con attenzione il budellino intestinale.
Lavate bene i CROSTACEI sotto l’acqua corrente e teneteli da parte in una terrina.
Lavate le zucchine spuntatele e fatene una julienne sottile:io ho usato soprattutto la parte verde ma se volete usare tutta la zucchina calate da 3 a due il numero di esse.
Grattugiate la scorza dell’arancia poi spremetene il succo tenendo tutto da parte.
Le trofie sono un tipo di pasta della cucina ligure di forma allungata e sottile.
Non aumenta in cottura quasi per nulla quindi tenete conto per i quantitativi da cucinare per la vostra preparazione.
Lessate come sempre la pasta in acqua bollente salata.
In una padella o nel wok scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e mettete le zucchine tagliate sottilmente.
Regolate di sale e pepe e saltatele per pochissimi minuti:devono restare croccanti !
Aggiungete le code di gamberi e lasciate andare per un altro minuto il condimento.
Versate ora il succo dell’arancia assaggiando per regolare la sapidità.
Scolate la pasta versatela nella padella aggiungete la scorza grattugiata e saltate nuovamente le trofie con gamberi all’arancia.
Componete i piatti e personalmente prima di servire, ho aggiunto un filo di olio extravergine d’oliva a crudo!!
Capperino che buon piatto!!!!!
Buon appetito con le trofie con gamberi all’arancia!
Annalisa
Consigli e note
Se vi piacciono le trofie ecco cestini di trofie con zucchine… Se preferite un primo di pesce ecco una raccolta di primi piatti saporiti e facili..
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Semplice ma raffinato, un piatto da provare sicuramente!
Grazie Francesca!
un bellissimo piatto annalisa!!e che stupendi quei gamberi ihihihih
Grazie Cristina!!