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CALAMARATA Ricetta primo piatto di pesce

Ho sempre sentito parlare di questo piatto tipico della cucina partenopea ed oggi con dei calamari in offerta ho realizzato il piatto ed è davvero strepitoso!! La calamarata è un formato di pasta che appartiene se così si può dire, alla famiglia dei paccheri e prende il nome dai calamari che tagliati ad anelli assomigliano a questo primo piatto,decisamente pieno di sapori mediterranei, direi da non perdere!

Ricette di pesce – Primi di pesce – Calamari – Ricette pesce 

CALAMARATA Ricetta primo piatto di pesce

INGREDIENTI per 2 persone

  • 350 g di calamari medi,
  • 160 g di pasta calamarata,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 150 g di pomodorini,
  • 100 ml di vino bianco secco, 
  • prezzemolo tritato q.b.,
  • olio extravergine d’oliva q.b.,
  • sale,
  • pepe.

calamarata 2015

CALAMARATA 

PREPARAZIONE

Lavate accuratamente i calamari sotto acqua corrente e pulirli eliminando occhi, bocca, le interiora; staccare la testa ed estrarre la cartilagine interna.

Togliere la pelle esterna e affettateli ad anelli, mantenendo i ciuffi interi

Mettere in una padella capace l’olio e l’aglio lasciando dorare per pochi minuti.

Unire ora i calamari ad anelli, farli cuocere a fiamma media ed unire il vino che lascerete evaporare.

Aggiungete ora i pomodorini tagliati a metà, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per una decina di minuti il condimento.

Lessare nel frattempo la pasta calamarata in acqua bollente salata ed una volta al dente scolatela e versatela in padella,aggiungendo se occorre poca acqua di cottura.

Cospargete con il prezzemolo tritato e  dopo un’ultima spadellata….via in tavola!!

Buon appetito ^_^ con questo facile ma super appetitoso piatto di calamarata con condimento di pesce !

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SE PREFERITE ALTRI PRIMI A BASE DI PESCE ECCO QUI UNA RACCOLTA DI RICETTE…

Collage primi di pesce LA cucina di ASI

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4 Risposte a “CALAMARATA Ricetta primo piatto di pesce”

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