Insalata di pasta zucchine e gamberetti

Insalata di pasta zucchine e gamberetti; un’idea veloce per il pranzo in spiaggia:

… terminiamo … solo per stasera però … questa carrellata di paste fredde con quest’altra variante “svuota-frigo”;

Insalata di pasta zucchine e gamberetti

INGREDIENTI

• pasta tipo fusilli (ma vanno benissimo anche le ruote, le farfalle o le pipe rigate ad. esempio)
• due zucchine
• una bella manciata di gamberetti
• pomodori San Marzano rossi o pachino
• mais
• basilico
• maionese (facoltativa)
• sale, olio e pepe nero

PROCEDIMENTO

Lessare la pasta lasciandola bene al dente, e farla freddare nel modo che preferite, o con il veloce “getto d’acqua fredda” oppure condirla con un poco di olio e allargarla su di un vassoio per farla freddare. Lessare le zucchine lasciandole bene al dente e una volta fredde tagliarle a dadini. Lessare in acqua salata i gamberetti per pochi minuti. In una insalatiera riunire i pomodori tagliati a pezzetti, le zucchine a dadi, i gamberetti, il mais e il basilico STRACCIATO CON LE MANI: Unire la pasta ormai fredda, condirla con il sale, l’olio e il pepe e tenerla in frigo per qualche ora. Al momento di servirla, se piace, condirla con un paio di cucchiai di maionese preferibilmente del tipo allo yogurth.

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