Cosce di pollo con pomodoro e finocchi
ingredienti
4 cosce di pollo
1 finocchio
300 gr passata pomodoro
20 olive nere denocciolate
prezzemolo tritato
pepe
rosmarino tritato
1/2 cipolla
preparazione
tagliare il finocchio in 4 parti, lavarlo e farlo bollire 10 minuti, poi scolarlo e tagliarlo in listelle di 2 cm circa
mettere in un tegame antiaderente la cipolla e soffriggere
aggiungere le cosce di pollo, le olive nere, il prezzemolo, la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere, spolverare con rosmarino tritato e cuocere 10 minuti a fuoco medio
aggiungere il finocchio tagliato e cuocere per 35 minuti a fuoco lento, tenendo il coperchio un po’ aperto e mescolando di tanto in tanto
servire caldo
