Il carpaccio scottato con carciofi e grana è un secondo piatto leggero e veloce da preparare, perfetto per questa stagione in cui il caldo inizia a farsi sentire e si ha voglia di cibi sfiziosi ma poco calorici. Il carpaccio scottato è una variante “cotta” del tradizionale carpaccio, che a volte preparo d’estate (qui trovate la ricetta), ma che non … Continua a leggere
La spigola o branzino al sale è un secondo piatto leggero e semplice da preparare, che vi permette di gustare nel modo più naturale il sapore eccezionale di questo pesce. La cottura al sale è infatti una tecnica molto antica che consente di cuocere carne e pesce senza l’aggiunta di condimenti; il branzino al sale mantiene così intatti i suoi … Continua a leggere
Pizza alle verdure ─ Man mano che la bella stagione si avvicina e che le verdure si fanno più saporite si cerca inevitabilmente di tenere sotto controllo i grassi, magari optando per una bella ricetta vegetariana. Questa pizza alle verdure è l’ideale per concedersi un piatto gustoso e che appaga il palato senza eccedere con le calorie e i condimenti. … Continua a leggere
Il plumcake allo yogurt è un dolce leggero e soffice, ideale da servire a colazione oppure a merenda, accompagnato magari da un tè o una cioccolata calda. Con la sua morbidezza e il suo profumo leggermente agrumato, il plumcake allo yogurt è perfetto per iniziare la giornata con dolcezza ma senza troppe calorie. Questa ricetta light, senza burro e senza … Continua a leggere
La vellutata di carciofi è un primo piatto leggero e salutare, particolarmente indicato in questo periodo in cui i carciofi sono nel pieno della loro stagione. La ricetta della vellutata di carciofi è semplicissima e prevede pochi ingredienti: carciofi, una piccola patata, aglio e qualche fogliolina di menta. I carciofi sono un alimento prezioso per il nostro benessere: poco calorici … Continua a leggere
I kebab di pollo con salsa allo yogurt sono delle gustose polpette di pollo infilzate negli stecchini da spiedino, che vengono servite con una salsina allo yogurt che ne esalta il sapore. I kebab di pollo sono l’ideale per chi ama il cibo etnico ma non ha occasione o voglia di mangiarlo fuori casa: si preparano facilmente e si cuociono … Continua a leggere
Sotto le feste, si sa, capita di esagerare con cibi pesanti e ipercalorici, perciò archiviata la befana viene voglia di piatti light e depurativi, come questa vellutata di verdure. Personalmente sono allergica alle diete e ai piatti privi di sapore, ma questa ricetta mi ha sorpreso proprio perché appaga il gusto senza caricarci di calorie e sensi di colpa. Questa … Continua a leggere
Gli straccetti alla senape sono un secondo piatto veloce e facile da preparare, un’idea per cucinare la carne in maniera diversa e portare comunque in tavola un piatto gustoso e anche abbastanza leggero. La ricetta degli straccetti alla senape si prepara con carne di manzo tagliata sottilissima, meglio se a macchina, cotta velocemente in padella e completata da una salsa … Continua a leggere
Gli spiedini di pollo in agrodolce sono un secondo piatto gustoso ma leggero, adatto a questi giorni in cui abbiamo fatto il pieno di calorie e abbiamo voglia di un pasto light ma un po’ speciale. La ricetta degli spiedini di pollo in agrodolce prevede una prima fase in cui si lascia marinare la carne nel pomodoro condito con cipolla … Continua a leggere
Le alici impanate al forno sono un secondo piatto leggero e gustoso, una ricetta light per apprezzare al meglio il sapore di questo delizioso pesce azzurro senza eccedere nelle calorie. Le alici impanate sono l’ideale anche se vogliamo portare in tavola un piatto salutare perché, come tutto il pesce azzurro, contengono un’alta percentuale di Omega 3 e di calcio. La … Continua a leggere
L’altra sera avevo bisogno di un po’ di besciamella, che in genere preparo a casa secondo questa ricetta, ma mi sono resa conto troppo tardi di avere finito il burro… come rimediare? Mi sono ricordata che un po’ di tempo fa nella trasmissione della Parodi avevo visto preparare una besciamella proprio senza burro; lì per lì non avevo segnato le … Continua a leggere
La spigola in crosta di patate è un secondo piatto veloce da preparare ma di grande effetto. La spigola, o branzino, è un pesce pregiato e dalla carne molto delicata che, per essere gustato al meglio, ha bisogno di cotture semplici, che ne esaltino il sapore senza coprirlo. In questa ricetta i filetti di spigola vengono cotti in forno avvolti … Continua a leggere
I tortini di zucca croccante sono un contorno appetitoso e diverso dal solito, adatto ad essere servito anche come antipasto. La zucca, verdura principe di questa stagione, è un ingrediente molto versatile in cucina: dall’antipasto al dessert può essere protagonista dei nostri piatti abbinata ai più diversi sapori. In questa ricetta ho scelto di gustarla quasi al naturale, aggiungendo giusto … Continua a leggere
La vellutata di piselli è un primo piatto leggero e gustoso, perfetto per la stagione fredda che si sta avvicinando. La ricetta è molto semplice ed economica, poiché necessita di pochi ingredienti: piselli (quelli surgelati vanno benissimo), un po’ di cipolla, latte, parmigiano, burro e farina (o, se siete celiaci, fecola di patate). Per accompagnare la vellutata di piselli l’ideale … Continua a leggere
