Buongiornoooooooooooooooooo! Quando mi piace a me il pesce, ogni volta che vado a fare la spesa al supermercato e passo davanti al bancone della pescheria non posso fare altro che ammirare la bellezza dei pesci, i colori e le forme che la natura ha inventato per loro! Non credete anche voi che ci sia qualcosa di speciale in tutto questo? Io l’altro giorno ho visto una distesa di sardoncini che non ho potuto fare altro che acquistarne un paio e prepararli arrosto! Mi andavano davvero tantissimo e sono rimasta molto soddisfatta dalla riuscita del piatto! Condivido con voi, come sempre…
Sardoncini Arrosto
Ingredienti:
- 200 g di Sardoncini
- Mollica del pane senza glutine q.b.
- Sale
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Pepe
- Prezzemolo
- Insalata per contorno (olio, sale, aceto per condire)
(*) Prodotti da controllare se senza glutine secondo il prontuario AiC
Allora, come prima cosa bisogna pulire il nostro pesce, prendiamone uno ad uno e applichiamo un taglietto sotto la gola, apriamo ed estraiamo le interiora, lasciando attaccata e intera la testa, laviamo sotto l’acqua corrente e mettiamo da parte. Eseguiamo la stessa operazione per tutti quanti i nostri pesciolini. Prendiamo della carta assorbente da cucina e disponiamoli uno accanto all’altro per farli asciugare, tamponiamo con un altro foglio di carta assorbente e li disponiamo in un recipiente piano dove abbiamo messo la mollica, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe se piace e condito il tutto con dell’olio extra vergine di oliva. Con un movimento delicato delle mani cerchiamo di ricoprire i nostri pesci con la mollica. Quando li avremo fatti “rotolare” nel recipiente e ricoperti completamente con la mollica, iniziamo a infilarli orizzontalmente nei bastoncini di legno. Li cuociamo sulla gratticola fino a che non si sono arrostiti oppure in forno a 180°C. Sono ottimi con dell’insalata verde e conditi con il limone! 🙂
