La Torta Margherita è un impasto montato di uova con aggiunta di burro fuso. La presenza del burro…
La pasta frolla è tra gli impasti base più usati in pasticceria ma anche uno dei più semplici…
La dacquoise è una delle basi della pasticceria meno conosciute ma, secondo me, una delle più buone. Io…
Le masse montate burro sono tipiche del nord Europa e dei paesi Anglosassoni dove vengono chiamate “cake”. L’elemento…
La pasta biscotto, o biscuit, in pasticceria è di uso molto frequente. Oltre che per il rotolo viene…
Fino a qualche tempo fa credevo che esistessero solamente gli gnocchi di patate, mentre negli ultimi tempi, cercando…
La pasta choux è una pasta molto particolare perché si tratta di un impasto precotto, che subisce una…
Pasta frolla La pasta frolla è tra gli impasti base più utilizzati in pasticceria. Con il termine Pasta…
Il pan di Spagna è la preparazione base più usata della pasticceria. I tre ingredienti principali del pan…
Preparare una millefoglie è molto più semplice di quello che uno può pensare, però per ottenere un risultato…