Ingredienti per quattro persone:
- 4 fettine di carne
- 2 funghi porcini freschi o due manciate di porcini congelati
- farina
- olio d’oliva
- sale
- un bicchierino di grappa
Procedimento. Infarinare la carne e metterla in padella dove avete scaldato l’olio d’oliva.
Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, far cuocere due minuti a fuoco alto, girando le fette e poi mettere il coperchio e un dito d’acqua. Attendere 4 minuti di cottura e infine spruzzare la carne con un piccolo bicchierino di grappa facendola sfumare a fuoco alto.
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