La torta al vino rosso è un dolce molto soffice e profumato, la presenza delle spezie quali cannella e chiodi di garofano, ricordano il Vin Brulè, il vino cotto speziato tipico dei freddi paesi europei.
Arricchito dal cacao in polvere, questo dolce è un perfetto dessert da gustare in qualunque stagione, magari accompagnato anche da qualche noce di gelato alla crema.
Potete utilizzare il vino rosso che preferite!
Ingredienti
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150 ml Vino rosso
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60 g Cacao amaro in polvere
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280 g Farina 00
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200 g Burro
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180 g Zucchero
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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mezzo cucchiaini Chiodi di garofano macinati
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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3 Uova temperatura ambiente
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Taglia il burro a cubetti e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente, quindi montalo insieme allo zucchero fino ad ottenete una crema; aggiungi il cacao in polvere setacciato insiema alla cannella e ai chiodi di garifano macinati e monta ancora.
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Separa gli albumi dai tuorli, e unisci questi ultimi alla crema di cacao, incorporali perfettamente e versa anche il vino rosso e subito dopo la farina setacciata con il lievito, monta sempre con le fruste per amalgamare il tutto.
Scalda il forno a 180° C
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In ultimo monta gli albumi a neve fermissima, e incorporali all’impasto utilizzando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, delicatamente. Inforna a 180° C per 45 minuti. Il tempo di cottura è indicativo dal momento che ogni forno è diverso, quindi, trascorsi i primi 40 minuti, ti consiglio di fare la prova dello stecchino: infilza uno stecchino lungo da spiedino al centro della torta, se esce bagnato devi prolungare la cottura, se esce leggermente umido o asciutto, puoi sfornare.
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Una volta sfornata la tua Torta al vino rosso, lasciala freddare completamente prima si sformarla dallo stampo, e spolverala con abbondante zucchero a velo.
Note
Puoi conservare la Torta al vino rosso in un luogo fresco e asciutto coperta da un canovaccio, oppure in frigorifero, soprattutto nella stagione calda.