Le ricette con zucca gialla in questo periodo sono molto cercate, per cui ho pensato di riunire in questa raccolta una serie di ricette facili con la zucca, che comprendono sia ricette dolci che ricette salate.
Di varietà di zucca ce ne sono veramente tante e, in linea di massima, ogni varietà è adatta per un certo tipo di preparazione. Per esempio: la zucca mantovana è perfetta per ripieni e primi piatti, la zucca butternut o violina è perfetta per minestroni, vellutate e zuppe per la sua consistenza cremosa, la zucca delica, dalla buccia verde e dalla polpa compatta, dolce e asciutta, è perfetta per dolci, pane, gnocchi , la zucca moscata di provenza è quella che meglio si presta a tutte le preparazioni ed è anche quella che si trova maggiormente nei supermercati e dai fruttivendoli.
E’ molto povera di calorie, è economica, ha tanti principi nutritivi e soprattutto si presta a mille preparazioni, sia dolci che salate: con la zucca si possono preparare davvero un’infinità di ricette, a partire dalle vellutate, molto gettonate con i primi freddi, per arrivare a buonissimi primi piatti autunnali, gustosi antipasti, contorni leggeri, frittelle morbidissime da servire come finger food, torte salate, pane e lievitati…insomma se avete una zucca in casa, potete preparare tantissime cose buone
Le ricette con la zucca sono davvero svariate: si possono anche preparare risotti gustosi, primi piatti cremosi o vegetariani o light, si possono arricchire secondi piatti e si possono preparare gustosi dolci autunnali con la zucca: biscotti, torte morbide, ripieni per crostate, lievitati dolci e tutto ciò che ci suggerisce la nostra fantasia.
In questa raccolta troverete tante ricette con zucca gialla adatte a tutti i palati e a tutte le esigenze, vi basterà scorrere la raccolta per trovare la ricetta che vi ispira di più. In molte ricette non ho indicato il tipo di zucca da utilizzare: usate pure quella che vi piace di più e che avete a disposizione, sono ricette con la zucca molto semplici, che non necessitano di particolari accorgimenti in termini di ingredienti, se non quello di scegliere ingredienti freschi e di buona qualità!
Date anche un’occhiata alle mie raccolte di ricette con i funghi, ricette di dolci autunnali, di dolci con le mele, di ricette con i broccoli e di ricette con i carciofi.
Ricette con zucca gialla – i dolci migliori
Torta soffice alla zucca con Bimby e senza
La torta soffice alla zucca è un dolce autunnale che vi conquisterà per la sua facilità e la sua bontà. Per preparare questo dolce alla zucca, infatti, non avrete bisogno di lessare la zucca o cuocerla a vapore prima di utilizzarla. Vi basterà tagliarla a tocchetti e frullarla cruda, facendovi risparmiare tanto tempo. Per prepararla, […]
Ciambella zucca e mandorle – senza burro
La ciambella zucca e mandorle senza burro è un dolce da colazione o da merenda davvero buonissimo! E’ molto semplice da preparare, anche perchè, a differenza di altre ricette, in questo caso la zucca va usata cruda, per cui vi risparmierete il passaggio della cottura in forno o a vapore prima di utilizzarla!Potete, in ogni […]
Frittelle dolci di zucca con e senza Bimby
Le frittelle dolci di zucca sono dei dolcetti fritti morbidissimi e molto golosi, delicati nel gusto e semplici da preparare! Con pochi ingredienti, avrete dei bocconcini irresistibili da mangiare uno dopo l’latro!
Torta di mele e zucca
La torta di mele e zucca è un dolce autunnale buono e goloso, che dovete assolutamente provare, perché unisce la bontà dei dolci con le mele con la versatilità e la bontà dei dolci con la zucca. Se amate le ricette con la zucca, dovete assolutamente provare questa ricetta. La torta mele e zucca ha […]
Muffin zucca e cioccolato senza burro
I muffin zucca e cioccolato sono un dolcetto goloso e veloce, oltre che leggero, preparato…
Plumcake zucca e cioccolato con Bimby e senza – senza lattosio
Il plumcake zucca e cioccolato con Bimby e senza è un golosissimo dolce da colazione…
Biscotti zucca e cioccolato
I biscotti zucca e cioccolato sono dolci autunnali davvero buonissimi. Questi buonissimi dolci con la zucca hanno una consistenza morbida e un sapore leggermente speziato, che ricorda vagamente il sapore dei sasanelli pugliesi. Questi biscotti sono preparati con polpa di zucca e tanto cioccolato fondente a pezzetti e li ho aromatizzati con cannella e scorza […]
Biscotti alla zucca con e senza Bimby
I biscotti alla zucca sono dolci autunnali semplici, golosi e genuini, che si preparano con pochi ingredienti e in poco tempo. Dopo aver provato i biscotti morbidi alle mele, che sono andati a ruba, ho voluto provare altri biscotti autunnali. Tempo fa avevo fatto altri biscotti morbidi di zucca e cioccolato e ci erano piaciuti […]
Ricette con zucca gialla – antipasti e contorni
Ciambella rustica zucca e prosciutto crudo con Bimby e senza
POST SPONSORIZZATO DA PROSCIUTTO DI PARMA SAN PIETRO. La ciambella rustica zucca e prosciutto crudo…
Frittelle lievitate di zucca e speck
Le frittelle di zucca e speck sono delle frittelle lievitate che hanno la zucca nell’impasto e sono arricchite da filetti di speck..uno sfizio davvero irresistibile per gli amanti delle ricette con la zucca e soprattutto per gli amanti del salato!Le frittelle alla zucca sono molto semplici da preparare, ma per rendere ancora più morbide vi […]
Zucca e ceci in padella
Zucca e ceci in padella sono un contorno, un antipasto o, perchè no, anche un piatto unico facile e leggero da preparare.Si sa che quando arriva l’autunno le ricette con la zucca la fanno da padrona, spesso ci si ritrova a dover trovare mille modi per consumare una zucca intera e dopo aver preparato un […]
Zucca e speck
Zucca e speck è un contorno o, volendo, un antipasto invernale semplice, velocissimo da preparare, ma davvero ricco di sapore. La dolcezza della zucca, infatti, si sposa perfettamente con la sapidità dello speck! Devo dire la verità, per quanto mi piaccia, non amo moltissimo la consistenza della zucca cotta, ma in questa ricetta, la zucca […]
Torta salata con zucca e salsiccia
La torta salata con zucca ricotta e salsiccia è una di quelle ricette autunnali, che fa sempre comodo avere a portata di mano, perchè è buona, veloce, si può preparare in anticipo e mette d’accordo tutti.Le pizze rustiche, soprattutto quelle preparate con la pasta sfoglia sono davvero un salvacena (e spesso anche degli ottimi svuotafrigo): […]
Focaccia alla zucca – con Bimby e con procedimento tradizionale
La focaccia alla zucca e olive è una focaccia saporita e morbidissima, che vi stupirà per la sua bontà. Il sapore della zucca e delle olive nere si sposano perfettamente tra di loro ed io, per dare una nota di sapore in più e anche per accentuare il colore “giallo” della zucca ho aggiunto all’impasto […]
Frittelle di zucca con Bimby e senza Bimby
Le frittelle di zucca con Bimby e senza Bimby sono un antipasto o un contorno…
Zucca gratinata al forno con le alici
La zucca gratinata al forno con le alici è un gustosissimo contorno, leggero, con poche…
I bruscolini: semi di zucca tostati
I bruscolini: semi di zucca tostati..quante volte ci siamo ritrovati a sgranocchiare bruscolini davanti alla…
Ricette con zucca gialla – primi e secondi piatti
Pollo zucca speck e noci
Il pollo zucca speck e noci è un secondo piatto leggero e ricco di sapore, che si prepara in una manciata di minuti! E’ davvero un piatto buonissimo e, tutto sommato, piuttosto economico, che si può preparare velocemente per la cena o per il pranzo..in una mezz’oretta è già in tavola! L’abbinamento della zucca, dello […]
Conchiglioni ripieni salsiccia e zucca
I conchiglioni ripieni salsiccia e zucca sono un primo piatto al forno autunnale e invernale, gustoso e semplice da realizzare. Sono perfetti per i pranzi della domenica o per occasioni particolari, come per esempio il pranzo di Natale. I conchiglioni permettono di creare primi piatti molto sfiziosi con condimenti sempre diversi: ricotta e prosciutto, con […]
Vellutata di zucca e patate con Bimby e senza
La vellutata di zucca e patate con bimby e senza bimby è una pietanza perfetto in questo periodo, da gustare calda o tiepida nelle serata più fredde, magari accompagnata da crostini di pane tostato. Può anche essere un primo piatto leggero, avendo comunque le patate tra gli ingredienti, che vanno a coprire il fabbisogno dei […]
Risotto zucca e gorgonzola
Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto ricco di sapore, semplice da preparare e adatto in ogni occasione. E’ un piatto tipicamente autunnale e invernale, con sapori contrastanti: il dolce della zucca e il sapore deciso del gorgonzola. Per arricchirlo ulteriormente, ho aggiunto a questo risotto anche la salsiccia di Norcia, che lo […]
Gnocchi con crema di zucca e pistacchi
Gli gnocchi con crema di zucca e pistacchi sono un primo piatto leggero e davvero ricco di sapore. Si preparano in pochi minuti e hanno un gusto davvero strepitoso!Io ho preferito cucinarli così, in versione “vegetariana”, ma se vi piacciono i contrasti dolce/salato, potete aggiungere anche della pancetta o dello speck a cubetti..in entrambi i […]
Minestra di zucca e lenticchie
La minestra di zucca e lenticchie è un primo piatto sano, gustoso e nutriente, ma soprattutto completo, uno di quei piatti genuini, che è un piacere mangiare nelle giornate più fredde..un vero comfort food! E’ un piatto adatto veramente a tutti, perfetto per chi è attento alla sua alimentazione, ma anche per chi è a […]
Risotto zucca e robiola – con e senza Bimby
Il risotto zucca e robiola è un primo piatto che vi sorprenderà per la sua facilità e il suo sapore delicato. Ha una consistenza cremosa e molto piacevole al palato ed è davvero semplicissimo da preparare con pochi ingredienti! E’ perfetto per i pranzi di tutti i giorni, quando si vuol mangiare qualcosa di buono […]
Pasta al forno zucca ricotta e speck
La pasta al forno zucca ricotta e speck è un buonissimo primo piatto dal sapore delicato e autunnale, perfetto per i pranzi di tutti i giorni, ma anche per il pranzo domenicale o per cene tra amici. La sua bontà vi stupirà: è cremosissima, grazie alla ricotta, è filante grazie alla mozzarella e lo speck […]
Risotto zucca taleggio e speck
Il risotto zucca taleggio e speck è un buonissimo primo piatto, saporito e cremosissimo, che vi conquisterà al primo assaggio!
Risotto zucca e zucchine con Bimby e senza
Il risotto zucca e zucchine con Bimby e senza è un buonissimo primo piatto vegetariano davvero delicato e gustoso..è un piacere mangiarlo!
Farro con zucca carciofi e gamberi
Il farro con zucca carciofi e gamberi è un’ottima alternativa autunnale e invernale al solito piatto di pasta. Può essere servita calda o tiepida e, se servita in bicchierini monoporzioni, può essere anche un ottimo antipasto e finger food da servire in aperitivi e buffet. Il suo sapore è davvero straordinario, l’abbinamento di zucca carciofi […]
Riso venere con zucca e funghi cardoncelli
Il riso venere con zucca e funghi cardoncelli è un primo piatto che, nella sua leggerezza, vi sorprenderà per il suo gusto avvolgente e autunnale. E’ molto semplice da preparare ed è perfetto per chi vuol gustare a pranzo un piatto buono e saporito, ma nello stesso tempo leggero. E’ un piatto adatto anche a […]
Gnocchi zucca e pesto di mandorle
Gli gnocchi zucca e pesto di mandorle sono un primo piatto davvero facile e veloce, che vi conquisterà per il suo sapore caldo e avvolgente..davvero ottimo!