Il mio libro La cucina sottosopra – ricette semplici e salvatempo
Il mio libro “La cucina sottosopra – ricette semplici e salvatempo” è in tutte le librerie dal 25…
Categoria: Ricette Regionali Pugliesi
Biscotti da latte pugliesi
I biscotti da latte pugliesi sono dei dolcetti molto semplici e anche molto diffusi in Puglia. Si trovano…
Cozze in padella alla poverella
Le cozze in padella alla poverella, come dice il nome stesso, sono un piatto povero della tradizione pugliese,…
Pane fritto
Pane fritto..o cotolette di pane..o frittelle di pane...chi di noi non lo ha mai mangiato, preparato dalle nostre…
Scarcella pugliese
La scarcella pugliese (chiamata anche corrucolo) è il dolce pugliese forse più famoso del periodo pasquale. E’ un…
Pizza di patate pugliese
La pizza di patate pugliese è il classico gateau di patate, che in altre regioni viene chiamato "Gattò"…
Braciole di vitello baresi
Le braciole di vitello, che i baresi chiamano "brasciole" o, in barese elegante anche "bragiuòle", sono un piatto…
Pasta salsiccia e funghi con pomodorini
La pasta salsiccia e funghi con pomodorini è un tipico piatto autunnale ed invernale, che potrete gustare facilmente…
Orecchiette al forno con polpette
Le orecchiette al forno con polpette sono un primo piatto pugliese semplice e gustosissimo, il classico primo piatto…
Taralli dolci pugliesi -‘Mbriachidd
I taralli dolci pugliesi, chiamati anche 'mbriachidd (dal dialetto pugliese, letteralmente "ubriachelli"), sono dei dolci dalla consistenza morbida…
Torrone di mandorle pugliese
Il torrone di mandorle pugliese, che in Salento e in altre zone della Puglia viene chiamato Copeta o…
Occhi di Santa Lucia
Gli occhi di Santa Lucia sono dei dolcetti tipici pugliesi, che si preparano, appunto, per il 13 Dicembre,…
Paste di mandorla al cioccolato- con e senza Bimby
Le paste di mandorla al cioccolato sono una versione alternativa e golosa delle classiche paste di mandorla, che…
Pettole pugliesi con vincotto di fichi
Le pettole pugliesi con vincotto di fichi è tra i dolci pugliesi natalizi più diffusi. E' un dolce…
Nocciole zuccherate o pralinate – ricetta natalizia
Le nocciole zuccherate o pralinate sono un dolce tipico natalizio, che si prepara con pochissimi ingredienti e sono…
Focaccia ai peperoni e olive – con e senza Bimby
La focaccia ai peperoni e olive è un'altra gustosa variante della classica Focaccia ..da buona pugliese, ho un debole per…
Tubettini con le cozze – ricetta tipica pugliese
I tubettini con le cozze sono un primo piatti tipico pugliese ed, in particolare, di Bari..vengono chiamati comunemente…
Focaccia barese – ricetta originale
La focaccia barese è uno di quei cibi che bisogna assolutamente provare almeno una volta nella vita, mangiata…
Orecchiette al sugo con crema di ricotta
Le orecchiette al sugo con crema di ricotta sono un primo piatto semplice e gustoso, tipico della tradizione…
Calzone di cipolle pugliese – ricetta tipica pugliese
Il calzone di cipolle pugliese fa parte della tradizione della Puglia più antica ed è in sostanza una…
Torta pasticciotto con crema e amarene
La torta pasticciotto è la versione "maxi" dei famosissimi e super golosi pasticciotti leccesi, che, per chi non…
Sporcamuss – sfogliatine pugliesi con crema pasticcera
Gli sporcamuss o "strusciamuss" (letteralmente "sporcamusi") sono dei dolcetti tipici pugliesi davvero facilissimi da preparare, ma praticamente immancabili…
Mandorle atterrate – ricetta tipica pugliese
Le mandorle atterrate sono dei dolcetti tipici pugliesi semplicissimi, ma golosissimi, vengono preparati con soli 2 ingredienti: le…
Baccalà al forno con patate
Il baccalà al forno con patate è un secondo piatto saporito e gustoso, perfetto per mille occasioni, anche…
Pettole salate pugliesi o popizze
Le pettole salate pugliesi, che a Bari vengono chiamate comunemente "popizze" (in altre parti vengono chiamate pittule, frittelle,…