Crema pasticcera con due uova

Crema pasticcera con due uova

La crema pasticcera con due uova è una variante più leggera della classica crema pasticcera, che generalmente prevede dai 5 ai 7 tuorli. Molti, per un motivo o per un altro, cercano di evitare un consumo eccessivo di uova, soprattutto dei tuorli. Questa versione che vi propongo, invece, prevede solo... Continua »
Pastiera napoletana originale di Scaturchio – con e senza Bimby

Pastiera napoletana originale di Scaturchio – con e senza Bimby

La pastiera napoletana originale non ha bisogno di molte presentazioni..è una delle eccellenze della pasticceria napoletana, che viene consumata soprattutto nel periodo primaverile e pasquale, ma è talmente buona che viene preparata e consumata tutto l'anno. Per questa ricetta, di cui vi metterò il procedimento con e senza Bimby, ho... Continua »
Zeppole al cacao con e senza Bimby

Zeppole al cacao con e senza Bimby

Le zeppole al cacao sono una variante golosissima delle più classiche Zeppole di San Giuseppe. Il procedimento per la loro realizzazione è praticamente lo stesso utilizzato per preparare quelle classiche, solo che viene aggiunto all'impasto della Pasta choux  una parte di cacao. Non essendoci zucchero nella pasta choux, vi consiglio di utilizzare il... Continua »
Cozze gratinate al forno

Cozze gratinate al forno

Le cozze gratinate al forno sono un gustoso antipasto caldo o un secondo piatto leggero e molto veloce da preparare! Le cozze mi piacciono molto, non soltanto perché sono buonissime, ma anche perché si prestano davvero a tantissime preparazioni diverse, molte delle quali facili e veloci, il che non guasta... Continua »
Bomboloni alla crema – ricetta con patate nell’impasto

Bomboloni alla crema – ricetta con patate nell’impasto

I bomboloni alla crema sono una di quelle ricette a cui è davvero difficile resistere! Sono così morbidi, ripieni di crema e golosi che si fa fatica a fermarsi al primo! Certo, non è una di quelle ricette veloci, che si fanno in poco tempo, come, del resto, tutti i... Continua »
Calzone di cipolle pugliese – ricetta tipica pugliese

Calzone di cipolle pugliese – ricetta tipica pugliese

Il calzone di cipolle pugliese fa parte della tradizione della Puglia più antica ed è in sostanza una torta rustica fatta di una sottile sfoglia di pasta di pane e ripiena di cipolle, acciughe, olive, capperi e pomodori. E' una pietanza che viene fatta spesso, ma soprattutto nei giorni di... Continua »
Frolla bianca di Ernst Knam

Frolla bianca di Ernst Knam

La frolla bianca di Ernst Knam è una delicatissima e friabile pasta frolla, ideale per preparare crostate, biscotti e tartellette. Generalmente, mi affeziono alle mie ricette collaudate e difficilmente cambio per timore del risultato. Ernst Knam, invece, è una garanzia: l'ho seguito spesso in Bake Off Italia e quando ho... Continua »
Croccante alle mandorle

Croccante alle mandorle

Il croccante alle mandorle è un dolce semplicissimo tipico del periodo natalizio, ma è anche un dolce che può essere gustato fino all'Epifania. E' preparato con pochissimi ingredienti e può essere conservato a lungo chiuso in un contenitore ermetico e rigorosamente in frigorifero. Prepararlo è davvero semplice e potete prepararne... Continua »
Vitello tonnato o vitel tonné

Vitello tonnato o vitel tonné

Il vitello tonnato è un secondo piatto di origine piemontese, che molti erroneamente pensano sia francese. E' una preparazione davvero molto gustosa, in cui la carne di vitello, che può essere cotta in brodo o cucinata "arrosto", viene accompagnata da una gustosissima salsa tonnata, che ne esalta il sapore e... Continua »
Patate duchessa – contorno di patate facilissimo

Patate duchessa – contorno di patate facilissimo

Le patate duchessa sono un contorno di origine francese (pommes duchesse) davvero facile e buonissimo, come del resto tutti i piatti a base di patate. Sono dei bocconcini a base di purea di patate, che vengono infornati e serviti insieme a pietanze a base di carne o pesce..nella loro semplicità... Continua »
Gamberoni al forno

Gamberoni al forno

I gamberoni al forno sono un secondo piatto di pesce sempre gradito e apprezzato da tutti. E' un piatto perfetto per ogni occasione, soprattutto per le ricorrenze importanti come Natale o Capodanno, ma, essendo anche un piatto leggero, è perfetto anche per chi segue un regime dietetico controllato. I gamberoni... Continua »
Biscotti con Nutella di pasta frolla – Occhi di bue alla Nutella

Biscotti con Nutella di pasta frolla – Occhi di bue alla Nutella

I biscotti con Nutella di pasta frolla sono uno dei dolci della pasticceria secca più gettonati e apprezzati da grandi e bambini..davvero impossibile resistere al connubio di pasta frolla al burro e Nutella messi insieme! Questi biscotti sono davvero un jolly per qualsiasi occasione: possono arricchire le vostre tavole natalizie,... Continua »
Baccalà al forno con patate

Baccalà al forno con patate

Il baccalà al forno con patate è un secondo piatto saporito e gustoso, perfetto per mille occasioni, anche se le occasioni più gettonate sono sicuramente le festività natalizie..non c'è cena della Vigilia senza il baccalà al forno con patate o senza il Baccalà fritto al pomodoro! In realtà, pur essendo un... Continua »
Tagliatelle al salmone affumicato – cremose e gustose

Tagliatelle al salmone affumicato – cremose e gustose

Le tagliatelle al salmone affumicato sono un primo piatto elegante, raffinato e ricco di sapore, perfetto per le grandi occasioni, come Pasqua o Natale, ma anche per cene importanti a base di pesce. Hanno una consistenza cremosa e avvolgente e un sapore molto delicato, sebbene il salmone affumicato abbia un... Continua »
Vol au vent con mousse di salmone e gamberetti

Vol au vent con mousse di salmone e gamberetti

I vol au vent con mousse di salmone e gamberetti è un antipasto elegante e raffinato, ma davvero facilissimo da preparare! Sono perfetti per ogni occasione, come antipasto natalizio o per una cena un po' formale, ma anche per arricchire buffet senza perdere troppo tempo. Per la loro realizzazione, infatti,... Continua »
Albero di Natale di pasta sfoglia salato

Albero di Natale di pasta sfoglia salato

L'albero di Natale di pasta sfoglia salato ormai è diventato quasi un must durante le feste natalizie: è facilissimo da preparare, è coreografico e si presta a mille farciture. E' un antipasto goloso, ma può anche essere un bel centrotavola commestibile per arricchire le tavole natalizie. Preparare l'albero di Natale... Continua »
Risotto al salmone e spumante – primo piatto natalizio

Risotto al salmone e spumante – primo piatto natalizio

Il risotto al salmone e spumante è un primo piatto elegante e raffinato, perfetto per le grandi occasioni, in particolare per le feste natalizie. E' un primo piatto tutto sommato molto semplice da preparare, ma che vi farà fare un figurone! Se cercate altre idee per le feste o per... Continua »
Crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby

Crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby

La crema pasticcera all'arancia con Bimby e senza Bimby è una variante molto golosa e profumata della classica e famosissima crema pasticcera. E' una crema facilissima da preparare, che può essere utilizzata in mille modi diversi, dalla preparazione di un semplice e goloso dolce al cucchiaio alla farciture di torte... Continua »
Cozze ripiene al sugo di pomodoro

Cozze ripiene al sugo di pomodoro

Le cozze ripiene al sugo di pomodoro sono una vera delizia per gli amanti delle cozze: il sapore intenso della cozza si sposa con un ripieno di uova, che viene poi ulteriormente esaltato dalla bontà del sugo di pomodoro! E' un piatto che io adoro e che ho scoperto relativamente... Continua »
Pettole pugliesi con Bimby e senza Bimby – dolce tipico pugliese

Pettole pugliesi con Bimby e senza Bimby – dolce tipico pugliese

Le pettole pugliesi con Bimby e senza Bimby, conosciute anche come "pittule" o "pasta cresciuta" sono delle frittelle facilissime da preparare e a cui noi pugliesi siamo particolarmente legati. Nella loro semplicità, le pettole pugliesi aprono ufficialmente il periodo delle feste natalizie e ci accompagnano per tutto questo periodo. Nel... Continua »
Biscotti al cocco con albumi – solo 4 ingredienti

Biscotti al cocco con albumi – solo 4 ingredienti

I biscotti al cocco con albumi sono dei dolcetti facilissimi da preparare, ma soprattutto golosissimi e veloci da preparare! Sono perfetti come dessert di fine pasto, soprattutto quando avete ospiti a pranzo o a cena e poco tempo per preparare un dolce con più ingredienti...ebbene, con questi biscotti al cocco... Continua »