Vignarola alla romana
La vignarola alla romana è un piatto della tradizione contadina romana. E' un contorno tipicamente primaverile, che si…
Categoria: Ricette “Grandi Classici”
Pasta al forno senza besciamella
La pasta al forno senza besciamella è una versione più leggera e veloce della classica pasta al forno,…
Il mio libro La cucina sottosopra – ricette semplici e salvatempo
Il mio libro “La cucina sottosopra – ricette semplici e salvatempo” è in tutte le librerie dal 25…
Biscotti da latte pugliesi
I biscotti da latte pugliesi sono dei dolci da colazione molto semplici e anche molto diffusi in Puglia.…
Cozze in padella alla poverella
Le cozze in padella alla poverella, come dice il nome stesso, sono un piatto povero della tradizione pugliese,…
Crostata alla marmellata senza burro
La crostata alla marmellata senza burro è forse uno dei grandi classici per eccellenza dei dolci tradizionali. E'…
Melanzane grigliate in padella
Le melanzane grigliate in padella o alla piastra sono tra i contorni più gettonati della stagione calda..e come…
Zucchine trifolate in padella
Le zucchine trifolate in padella sono uno dei contorni con le zucchine più veloci e gustosi che che…
Pane fritto
Pane fritto..o cotolette di pane..o frittelle di pane...chi di noi non lo ha mai mangiato, preparato dalle nostre…
Scarcella pugliese
La scarcella pugliese (chiamata anche corrucolo) è il dolce pugliese forse più famoso del periodo pasquale. E’ un…
Torta mimosa alle fragole
La torta mimosa alle fragole è una variante fresca, golosa e primaverile della classica torta mimosa. E' un…
Tiramisù alla ricotta con crema senza uova
Il tiramisù alla ricotta è una rivisitazione super golosa e più semplice del classico tiramisù: la versione tradizionale,…
Orata al forno con pomodorini
L’orata al forno con pomodorini è un secondo piatto a base di pesce molto semplice e gustoso.Pochi ingredienti…
Pizza di patate pugliese
La pizza di patate pugliese è il classico gateau di patate, che in altre regioni viene chiamato "Gattò"…
Braciole di vitello baresi
Le braciole di vitello, che i baresi chiamano "brasciole" o, in barese elegante anche "bragiuòle", sono un piatto…