La cottura in padella permette di preparare degli ottimi piatti a base di agnello in un tempo relativamente breve e le combinazioni con contorni di verdure sono molte.

Il capretto è caratterizzato da una carne simile a quella dell’agnello o dell’abbacchio.

Sono molte le ricette che si possono realizzare con questo alimento e diversi sono anche i metodi di cottura.

Proprio come l’agnello con i carciofi, ad esempio: potete realizzare la stessa ricetta utilizzando 1 cosciotto e 1 spalla di capretto per un totale di circa 1 kg di carne.

Come cucinare il capretto in padella.

Poi, per questa ricetta da fare in padella, utilizzate un mazzo di finocchi, 4 carciofi, 80 g di olive nere, alloro, sale e pepe.

Preparazione.

30′

• Fate rosolare la carne in una padella grande con il burro finché non diventerà di un colore dorato.
• Condite con i finocchi selvatici tritati e unite le olive e l’alloro.
• Sfumate con 1 bicchiere di vino bianco secco e lasciate cuocere per 20 minuti.
• Aggiungete, a questo punto, i carciofi, puliti e tagliati a spicchi.

Cottura.

20′

• Condite con sale e pepe, mescolate e finite la cottura per altri 20 minuti.
• Servite il piatto di carne morbida con la verdura che preferite, un’insalata è un abbinamento perfetto
• Ma anche un gustoso piatto di zucchine al forno starà benissimo come accompagnamento.

Consigli.

• Provatelo anche fritto, come si fa con il coniglio, infarinando 1,5 kg di pezzi di capretto in 100 g di farina bianca e 100 g di farina di mais.
• Molto saporite sono le costolette di capretto, che potrete cuocere sia al forno che fritte. Preparate delle porzioni abbondanti… andranno di sicuro a ruba!
• Se volete provare un piatto profumato e perfetto per il periodo autunnale, allora dovete provare il capretto con i funghi e le cipolline.
• Per questo piatto dovete utilizzare le cosce, che vanno tritate e rosolate in padella, come descritto sopra, insieme alle cipolline e i funghi porcini.

Capretto si, capretto no.

La disputa etica-gastronomica tra carnivori e vegani continua a spaccare l’opinione pubblica.

Nessun periodo dell’anno come quello della Pasqua è più propizio per gli animalisti per dare voce alle proprie idee e difendere a spada tratta i valori in cui credono.

L’atteso pranzo pasquale si avvicina e tutte le famiglie si apprestano a stilare proposte di menù per soddisfare i palati di amici e parenti.

Cosa cucinare? Il tradizionale capretto (o agnello) oppure pietanze alternative prive di derivati animali?

La battaglia tra tradizionalisti e vegetariani è più che mai accesa.

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