Orzotto alle verdure di cinque colori e…bye bye estate

by Silvia // settembre 22, 2017 // 9 Comments

La stagione più amata dell’anno ci sta lasciando e con essa le verdure tipiche di questo periodo. Quando mangio un ortaggio alla fine della sua stagionalità, mi capita spesso di rifletterci e di pensare che per molti mesi non lo... Continue reading →

Vellutata di zucchine con quenelle di caprino al basilico e semi di papavero

by Silvia // settembre 19, 2017 // 2 Comments

Settembre è un mese “strano”, come tutti i mesi di passaggio. Da una parte c’è voglia di novità, di nuovi inizi, di progetti, dall’altra un pizzico di nostalgia per le vacanze appena terminate, per l’estate che se ne va e... Continue reading →

Polpette di zucchine con quinoa e feta #glutenfree

by Silvia // giugno 23, 2016 // No Comments

Eccomi ricomparsa dopo un lungo periodo. Queste mie continue assenze potrebbero far pensare ad un disamoramento verso il blog, ma non è affatto così. Ogni minuto che rubo a questo progetto, alla cucina, alle foto da scattare e ai post... Continue reading →

Carpaccio di zucchine raw vegan

by Silvia // settembre 7, 2015 // No Comments

L’estate 2015 sarà probabilmente ricordata come una della più torride della storia. Nella nostra casa abbiamo raggiunto la bellezza di 35° e, abitando in mansarda, l’effetto serra era assicurato nonostante avessimo oscurato con tendine tutti i lucernari. Due ventilatori erano... Continue reading →

Cous cous freddo con zucchine in salsa di sesamo e menta

by Silvia // giugno 24, 2015 // 5 Comments

La tremenda ondata di caldo di qualche settimana fa mi ha un po’ spiazzata. Dopo giorni e giorni di insalate, non sapevo più cosa mangiare. Avevo voglia di qualcosa di fresco, ma di insalata non ne potevo più. Continue reading →

Zucchine sott’olio alla menta

by Silvia // settembre 15, 2014 // No Comments

Settembre è il mese delle conserve. Fin da quando ero bambina ho sempre avuto una grande passione per le conserve e una vera ammirazione per quelli che la salsa se la facevano in casa. Mi sembrava una via di mezzo... Continue reading →

Zucchine tonde ripiene e gratinate

by Silvia // luglio 15, 2014 // 2 Comments

E’ innegabile che ci siano alcune ricette che incarnano il sapore e l’atmosfera dell’estate. Ci ricordano momenti e situazioni vissuti in vacanza, magari in qualche ristorantino in riva al mare o su di una terrazza all’aria aperta. Possono essere piatti... Continue reading →

Chutney di pesche e zucchine con curcuma e rosmarino

by Silvia // settembre 25, 2013 // 8 Comments

Pesche arrivederci, zucchine arrivederci… estate arrivederci…. E sì, l’estate se n’è andata , da qualche giorno siamo ufficialmente entrati in autunno, con l’estate salutiamo la frutta e verdura tipica di questa stagione che non mangeremo più fino al prossimo anno... Continue reading →

Spaghetti integrali al pesto di noci, zucchine e basilico

by Silvia // settembre 4, 2013 // 16 Comments

Come si suol dire, la necessità aguzza l’ingegno e a volte la creatività è figlia della più spiccia esigenza. Tutto questo giro di parole per raccontarvi la genesi di una ricetta che nasce dall’imminente bisogno di smaltire alcuni ingredienti in... Continue reading →

Dadolata di salmone su puré di zucchine tiepido

by Silvia // luglio 11, 2013 // 4 Comments

Mangereste il puré in questa stagione? Io lo adoro, amo la sua consistenza morbida e cremosa che mi fa pensare ad una coccola e mi ricorda l’infanzia, quando la mamma me lo preparava al mio ritorno da scuola. Mangiarlo è... Continue reading →

Pasta fredda di farro con fantasia di verdure grigliate

by Silvia // luglio 8, 2013 // 4 Comments

Non sono una grande fan delle ricette svuota-frigo, trovo piuttosto inquietante l’idea di svuotare il frigorifero nel proprio stomaco, tuttavia questo piatto lo preparo spesso quando mi trovo con delle verdure già grigliate da far fuori; il che significa praticamente... Continue reading →