Name: Salmone marinato
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Ingredients: 500 g Salmone; 150 g Insalata mista; 1/4 bicchieri Vino bianco; 50 g Ravanelli; 1 Limone; q.b. Sale fino; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Pepe nero

Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 1 Minuto
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 Persone
Costo: Medio

Ingredienti

500 g Salmone

Condimento :

150 g Insalata mista
1/4 bicchieri Vino bianco
50 g Ravanelli
1 Limone
q.b. Sale fino
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Pepe nero

Preparazione

1. Primo passaggio : Eliminate le lische e la pelle.
2. Tagliate il salmone a filetto e mettetelo in una ciotola : aggiungete sale, pepe e vino bianco.
3. Coprite il tutto con un foglio di carta pellicola, ponetelo in frigo e lasciatelo marinare per 1/2h.
4. Trascorso questo tempo scolate il salmone aiutandovi con della carta assorbente.
5. In una padella antiaderente versate un filo d’olio.
6. Aggiungete il salmone e lasciate cuocere per circa 1 minuto.
7. Nel mentre lavate sotto getto d’acqua fredda dell’insalata mista e i ravanelli assorbendo ed eliminando l’eccesso d’acqua.
8. In un piatto da portata disponete l’insalata, i ravanelli e successivamente il salmone.
9. In una ciotolina pulita aggiungete il succo filtrato del limone, sale, pepe e scorza di limone.
10. Condite ora il salmone con l’emulsione prepara et voilà.

Salmone marinato

Ingredienti

Condimento :

Preparazione

Note

Pubblicato da ilbanchettodeicolori

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