Paccheri ai frutti di mare

1. In una ciotola versate dell’acqua.
2. Aggiungete le vongole lasciandole spurgare per 1h ( cambiate spesso l’acqua).
3. Pulite poi le cozze grattando con l’aiuto di un coltello la barbetta ed eliminando il bisso.
4. In un tegame abbastanza capiente versate un filo d’olio e l’aglio.
5. Lasciate dorare qualche minuto.
6. Aggiungete poi le vongole e le cozze (Lavate e spurgate in precedenza).
7. Coprite con coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce per 5 minuti.
8. Durante la cottura cacceranno l’acqua e si apriranno : sgusciatene una metà  lasciandone da parte qualcuna col guscio (che vi serviranno per impiattare).

Procediamo con la cottura del calamaro e il sughetto :

1. In una padella antiaderente versate un filo d’olio dorando al suo interno uno spicchio d’aglio. 
2. Aggiungete poi i pomodorini tagliandoli a metà.
3.  Lasciate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti circa.
4. Nel frattempo pulite e tagliate a rondelle il calamaro.
5. Aggiungetelo ai pomodorini con una spolverata di prezzemolo.
6. Lasciate cuocere qualche minuto e sfumate col vino bianco continuando la cottura a fiamma dolce.
7. A metà cottura aggiungete cozze e vongole.
8. Salate e lasciate che cuociano aggiungendo di tanto in tanto l’acqua delle vongole.
9. Successivamente portate a bollore l’acqua in una pentola, salatela e cuocete i paccheri.
10. Scolate la pasta al dente (perchè terminerà la cottura con i frutti di mare).
11. Scolatela e aggiungetela nel tegame con il condimento saltando tutto in padella per qualche minuto et voilà.