Tortino di patate al formaggio

Sbucciare e tagliare a fette sottili le patate.

Lasciarle a bagno in acqua fredda per alcuni minuti.

Nel frattempo tagliare a pezzetti il formaggio e grattugiare il grana.

Ho realizzato questa ricetta varie volte, ogni volta ho usato un formaggio diverso, e sempre con ottimi risultati. Ecco perché non ho specificato negli ingredienti il tipo di formaggio, perché si può usare sia uno stagionato che un formaggio a pasta filata, l’ultima volta ho provato anche con la mozzarella ed è riuscito molto bene come sempre 🙂

Riguardo la quantità del formaggio io mi sono attenuta ai 50 grammi a testa che abitualmente utilizzo per noi, nella mia consueta ricerca di una cucina che sia il più possibile sana (perlomeno ci provo sempre) 🙂

Disporre le fette di patata a raggiera in una teglia (tonda, ma direi che non è fondamentale).

Su ogni strato distribuire formaggio a dadini e formaggio grattugiato, un filo d’olio e una spolverata di maggiorana.

Ho provato anche con un misto di origano e rosmarino. Ottimo anche così.

Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti.

Sull’ultimo strato distribuire anche del pangrattato per rendere la superficie dorata e croccante – anche se non sempre lo metto, ad esempio nella foto di copertina non c’è 😉 .

È possibile ottenere lo stesso gustoso risultato anche pre-cuocendo le patate.

In questo caso consiglio di cuocerle intere e con la buccia, meglio se nel microonde per preservarne il gusto, dopodiché sbucciarle e affettarle procedendo come da ricetta.

Per la cottura delle patate nel micro vi consiglio di leggere questo mio tutorial.

In questa versione con precottura il tempo di ripasso in forno potrà essere ridotto, sarà sufficiente un quarto d’ora per far sciogliere il formaggio e per far dorare la superficie.