Fusilli tiepidi con rucola e pomodorini
L’aggiunta delle scaglie di Parmigiano alla fine è ovviamente facoltativa; potete sostituirlo tranquillamente con formaggio fresco tipo primo sale oppure con della feta.
Fusilli tiepidi con rucola e pomodorini
Recipe Type: Primi piatti di terra
Cuisine: Italiana
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Prep time:
Total time:
Serves: 4 persone
I fusilli tiepidi con rucola e pomodorini costituiscono un primo piatto veloce e molto profumato.
Ingredients
- 300 g di pasta corta tipo fusilli
- 300 g di pomodorini rossi tipo Piccadilly, ciliegino o datterini
- un mazzetto di rucola
- 30 g di pinoli
- due spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
- Facoltativo:
- scaglie di Parmigiano
Instructions
- Lavare e asciugare i pomodorini. Tagliarli a quarti e metterli a riposare per un’oretta in una terrina insieme agli spicchi d’aglio puliti e schiacciati, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Aggiungere anche i pinoli.
- Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola contenente abbondante acqua salata e lessare i fusilli. Scolarli bene al dente e trasferirli nella terrina insieme al condimento.
- Stracciare la rucola con le mani e aggiungerla alla pasta; mescolare bene quindi, a piacere, aggiungere anche le scaglie di Parmigiano.
- Servire immediatamente in tavola.
Notes
Il Parmigiano Reggiano può essere omesso oppure sostituito da formaggio fresco o feta greca.
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