Melanzane peperoni sedano al forno
Ingredienti
una melanzana lunga
un peperone rosso
due gambi di sedano
un cucchiaio di capperi
un cucchiaio di olive nere denocciolate
olio extravergine di oliva
sale q.b.
Procedimento. Lavare la melanzana, tagliarla a dadini e metterela in una teglia ricoperta da carta forno; lavare il peperone e pulirlo delle sue parti interne bianche e dei suoi semi e tagliare delle losanghe da mettere insieme alle melanzane; lavare i gambi, tagliarli e metterli con le altre verdure; aggiungere i capperi lavati e strizzati e le olive. Cospargere il tutto di olio e di sale e mettere in forno per mezz’ora a 180° girando di tanto in tanto.
