Mio marito le scaloppine le fa benissimo. Semplici, veloci, efficaci. Mette in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e uno strato di fettine sottili. Sopra le fettine mette il sale, una spruzzata abbondante di Marsala e una spruzzata abbondante di farina e olio e fa un altro strato e poi ancora sale, Marsala e farina e olio. Solo ora accende il fuoco che deve essere medio. Le lascia cuocere 5 minuti e poi le gira e le fa cuocere per altri 5 minuti e sono pronte. E sono buone!
