♥ ROTOLO DI NUTELLA IN BASE 12 ♥
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♥ INGREDIENTI
- 4 uova medie (affinchè venga un buon rotolo consiglio le uova del contadino)
- 240 gr di zucchero divisi in 120 gr per le chiare e 120 gr per i tuorli
- 120 gr di farina
- 2 cucchiai di miele
- 240 gr di nutella o 240 gr di marmellata per farcire
◊ PROCEDIMENTO
-sgusciare le uova e mettere in una terrina i rossi e in una i bianchi
-con uno sbattitore sbattere i rossi con 120 gr di zucchero e un cucchiaio di miele per 6 minuti alla massima potenza, poi…
◊ tutorial
…pulire perfettamente le pale e cominciare a sbattere i bianchi alla massima potenza per 120 secondi
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-unire 120 gr di zucchero, il cucchiaio di miele e sbattere ancora per sei minuti e amalgamare i rossi con i bianchi con grande accortezza e delicatezza
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-incorporare la farina, con un cucchiaio, con un movimento lento dall’alto verso il basso, versandola a poco a poco tramite un colino a maglie strette; preparare la leccarda del forno ricoprendola con la carta forno e versare su di essa il composto
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-accendere il forno a 210°C. Con un cucchiaio, piano piano e con delicatezza distribuire la pasta fino agli angoli. L’altezza dell’impasto dovrà essere di 12 mm e arrivare sino agli angoli della teglia
-mettere il panbiscotto in forno per 6 minuti a 210°C nella sua parte centrale
-spolverizzare di 2 cucchiai rasi di zucchero un canovaccio, adagiarci sopra il rotolo con la cartaforno in alto, sulla carta forno mettere un altro canovaccio inumidito con 120 ml di acqua e tenerlo sul rotolo per 12 minuti
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-mettere in microonde la nutella per dodici secondi alla minima potenza per farla sciogliere (se è ancora solida metterla ancora nel microonde per altri 12 secondi) oppure, se preferite il rotolo alla marmellata, preparate la marmellata mescolandola con un poco d’acqua o un bicchierino di rhum
– asportare il canovaccio umido, la cartaforno e farcire il panbiscotto con la nutella e poi arrotolarlo molto lentamente accompagnandolo con le mani, stando attenti a non farlo smagliare
-mettere il rotolo su una tortiera allungata per servirlo e se piace spolverizzarlo di cacao o di zucchero al velo
Se volete un panbiscotto al rovescio, quando l’avrete posto sul canovaccio e l’avrete liberato dalla cartaforno, rovesciatelo di nuovo sulla cartaforno e farcitelo e poi arrotolatelo. Verrà così, cioè con la parte liscia all’esterno e la parte spolverizzata di zucchero all’interno:
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