Tiramisù all’ananas

Per preparare la crema all’ananas clicca qui (per un tiramisù piccolo dimezza le dosi di questa crema).

Una volta pronta la crema all’ananas, lasciala intiepidire e unisci il mascarpone, mescolando bene con una frusta a mano in modo da amalgamare tutto ottenendo una crema ben liscia. Questa ricetta non prevede uova crude nelle crema!

Scola le fette di ananas sciroppato dai barattoli ma non gettare via il succo, bensì versalo in una scodella dove inzupperai i savoiardi.

Metti da parte 6-8 fette di ananas per la decorazione e il resto taglialo a dadini, quindi uniscili alla crema, mescolando.

Inizia a comporre il Tiramisù all’ananas: prendi una pirofila medio grande (io ho usato una 30×25) e versa un po’ di crema sul fondo, spalmandola.

Inzuppa i savoiardi (non troppo, sii veloce) nel succo dell’ananas e forma uno strato omogeneo. Versa sopra la crema livellandola bene, quindi fai un altro strato di savoiardi inzuppati, e continua ad alternare fino a terminare gli ingredienti.

Concludi con uno strato di crema e decora posizionando in superficie le fette di ananas intere che avevi messo da parte, decorando ogni fetta con una ciliegina candita messa nel buco centrale. Puoi anche usare le ciliegie fresche.

Metti a riposare il Tiramisù all’ananas in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo, in modo da farlo rassodare per bene.