Voglia di un contorno sfizioso? Prova subito i peperoni in padella con pangrattato e olive, veloci da preparare e davvero molto gustosi, perfetti per accompagnare secondi piatti di carne, pesce, uova o formaggi. Gustali con le olive taggiasche, danno quel tocco in più di sapore, e guarnisci con foglioline di menta, per una nota di freschezza!
Ingredienti
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4 / 5 Peperoni (verdi, rossi, gialli)
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2 / 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2 spicchi Aglio
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100 g Pangrattato
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100 g Olive taggiasche
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4 foglie Menta
Preparazione
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- Inizia con il pulire i peperoni: taglia via il cappello, svuotali dai semi, quindi sciaquali sotto l’acqua corrente senza asciugarli. Sistemati sopra un tagliere e affettali a listarelle.
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- In una padella antiaderente, versa l’olio extra vergine e aggiungi i due spicchi d’aglio, unisci i peperoni e fai saltare a fiamma media fino a quando non iniziano a rosolare (attenzione a non bruciarli, mescola spesso con un cucchiaio di legno).
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- Ora abbassa la fiamma, aggiusta di sale e copri con un coperchio, lasciando cuocere per 7 / 8 minuti. A me non piacciono sfatti i peperoni, devono mantenere un minimo di croccantezza, ma se li preferisci molto appassiti, prolunga la cottura.
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- Appena sono pronti, unisci le olive e il pangrattato, mescola e falli saltare a fiamma vivace per qualche minuto, in modo da far insaporire bene tutto e far tostare il pangrattato.
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- Travasa i peperoni pronti in un piatto da portata, decora con qualche fogliolina di menta fresca e servi in tavola.