Quando vi capita qualche parente o amico a cui non piacciono i finocchi, sfidatelo con questa ricetta! Perfino mio marito che li detesta, cucinati in questo modo li mangia volentieri. Sarà per il prosciutto cotto o la cremosità della besciamella, ma nonostante il sapore dei finocchi sia ben presente, li divora…provateli e sentirete che delizia!
Ingredienti
- 4Finocchi (grandi)
- 200 gProsciutto cotto
- 400 mlbesciamella
- 100 gParmigiano grattugiato
Preparazione
Lava e asciuga i finocchi, taglia via la parte dei gambi e dividili a metà.
Metti a bollire un tegame d’acqua con una manciata di sale grosso, appena bolle tuffa i finocchi e falli cuocere per 8 minuti circa, non di più, giusto per dargli una sbollentata veloce.Scolali e falli intiepidire, quindi tagliali a fette più piccole.
Scalda il forno a 200°.
Prendi una pirofila e spalma sul fondo un mestolo di besciamella, sopra fai uno strato di finocchi e coprili con altra besciamella, parmigiano grattugiato e fettine spezzate a mano di prosciutto cotto. Ricomnincia con un altro strato di finocchi, besciamella, parmigiano e prosciutto cotto fino a terminare. Concludi con un po’ di cotto e ciuffi di besciamella.
Inforna a 200° per 15 minuti circa, facendo poi gratinare 5 minuti in modo da formare una golosa crosticina. Sforna e gusta!
Note
Puoi sostiuire il prosciutto cotto con la mortadella, del tacchino oppure dello speck. Al posto della besciamella puoi mettere dello stracchino o della ricotta vaccina mescolati con un pochino di panna.