Collaborazione pane pema
Oggi vi parlo della mia prima collaborazione con un grande marchio, Il prodotto in questione è il Pane PEMA , lo conoscete? Mio padre ci andava matto, e ritrovarmi oggi qui a creare ricette per questo eccellente prodotto , ha un valore aggiunto: quello affettivo dei ricordi! Buonissimo da mangiare in tanti modi e per accompagnare moltissime pietanze, lo si può trovare in tutti i grandi supermercati e negozi BIO, nelle confezioni classiche di segale, oppure nei cofanetti misti bio (farro, semi di lino, 4 cereali e segale). Alla fine dell’articolo potrete trovare qualche mia idea per gustare questo semplice e salutare pane.
Il Pane PEMA è il vero pane integrale di segale della tradizione tedesca, con la lista di ingredienti più corta che ci sia: segale integrale, acqua, sale e nient’altro. I loro cereali crescono nella stessa regione dove ha sede l’azienda, sono coltivati con il metodo dell’agricoltura integrata e sottoposti a puntuali controlli – dalla semina al raccolto. Il loro cammino per diventare Pane PEMA comincia con l’acqua pura del Fichtelgebirge con la quale vengono lavati e poi lasciati in ammollo per avviare la germinazione e, ancora umidi, macinati senza ridurli in farina. Cominciano subito gli impasti e l’avvio della lievitazione con pasta madre, poi una cottura lenta a bassa temperatura. Così i cereali mantengono tutte le caratteristiche nutrizionali. Perché possano però esprimere al meglio tutte le loro qualità, il pane riposa 24 ore dopo la cottura prima di essere pastorizzato e confezionato.
RICONOSCIMENTI: Preis der Besten. Il premio dei migliori.
Un importante riconoscimento conferito dalla DLG, la più importante istituzione tedesca per il controllo di qualità!
PEMA BIOLOGICO: Un pane biologico con tutte le carte in regola. E anche con qualcosa in più.
Alla certificazione europea si affianca infatti il marchio di qualità Bioland, la più grande associazione tedesca di produttori biologici.
Qui potete visitare il sito internet del PANE PEMA http://www.pema.de/it
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TARTINE AL FARRO CON PESTO CALABRESE
TRAMEZZINI AI CEREALI CON INSALATA DI SURIMI
PANE DI SEGALE CON PATE’ DI TOFU E VERDURE MISTE
