Si prepara in poco tempo e, grazie ai suoi contrasti di sapori, conquista veramente tutti un boccone dopo l’altro: preparatene in abbondanza perché vi chiederanno il bis!
L’insalatina di seppie, arance e cipollotti può essere anche servita già porzionata in ciotoline ed essere così servita in occasione di un buffet.
Insalatina di seppie, arance e cipollotti
Ingredienti per 4 persone:
1 grossa seppia
1 arancia
1 cipollotto
1 cespo di insalata riccia
Peperoncino
Sale
Olio EVO
Preparazione:
Lavare bene la seppia, con la lama del coltello levare la pelle e ripulire i tentacoli, poi tagliare tutta la polpa a strisce sottili con un coltello con la lama ben affilata.
Sciacquare bene, mettere in una ciotola con il succo di mezza arancia, olio ed un pizzico di sale e lasciare insaporire 1 ora.
Trascorso questo tempo, togliere la seppia dal liquido e passare in padella per qualche minuto, finché le carni non diventano bianche.
Lasciare intiepidire e poi condire con la restante arancia tagliata a pezzettini regolari, il cipollotto tagliato a rondelle sottili, olio, peperoncino ed un pizzico di sale.
Servire su un letto di insalata riccia.
