Dolci con le mandorle: quando si pensa ai dolci alle mandorle, vengono subito in mente le paste reali oppure i dolci tipici natalizi, che vengono preparati con mandorle e altra frutta secca.
In realtà le mandorle, oltre ad essere buonissime gustate nella loro purezza e oltre ad avere delle proprietà nutritive eccezionali, si prestano a tantissime preparazioni dolci e salate.
Per me, che sono nata e cresciuta in un paese in cui ci sono tantissimi mandorleti, avere sempre in casa una buona quantità di mandorle è la normalità. Io le utilizzo davvero tanto, sia come spuntino, ma anche in cucina per dare croccantezza a piatti salati oppure nei dolci.
Con questa meravigliosa frutta secca si possono preparare tantissime cose: dalle famose mandorle zuccherate pugliesi ai biscotti (basti pensare ai cantucci)o alla pasticceria secca con le sue paste di mandorla.
Inoltre, tritando le mandorle, si può ottenere anche una buonissima farina di mandorle, che può essere utilizzata in frolle e torte soffici. Insomma, con le mandorle ci si può davvero sbizzarrire.
Come già vi ho accennato, io le utilizzo molto in cucina e soprattutto nella preparazione dei dolci. Per questo motivo, ho pensato di riunire in una raccolta tutte le mie ricette di dolci alle mandorle: in questo modo sarà più facile per voi consultare tutte le ricette che volete provare.
Per una maggiore comodità, dividerò le ricette in due categorie, dando un risalto particolare ai dolci di Natale con le mandorle, così nel periodo natalizio potete trovarle facilmente.
Bene, adesso vi lascio curiosare nella mia raccolta che ho preparato per voi. Salvatela tra i preferiti, perchè è una raccolta in continuo aggiornamento. Se avete suggerimenti su altri dolci alle mandorle che potrei fare per arricchire la raccolta, scrivetemelo qui sotto nei commenti!
Dolci di Natale con le mandorle
Cantucci al cacao e mandorle con e senza Bimby
I cantucci al cacao sono una variante golosa dei classici cantucci alle mandorle toscani, che, per antonomasia, vengono sempre accompagnati da un buon vin santo, in cui vengono intinti.Questi biscotti rientrano a pieno diritto nei biscotti e dolcetti tipici natalizi, anche se nulla vieta che vengano preparati e gustati in ogni periodo dell’anno!I cantucci (chiamati […]
Biscotti Vanillekipferl
I biscotti Vanillekipferl o cornetti alla vaniglia o mezzelune alla vaniglia sono dei biscotti di Natale di origine tedesca-austriaca, ma sono molto diffusi anche in Alto Adige e altri paesi limitrofi, anche se ormai sono conosciuti ovunque. I Vanillekipferl sono dei biscotti di pasta frolla a cui vengono aggiunte delle mandorle tritate finemente all’impasto e […]
Torrone di mandorle pugliese
Il torrone di mandorle pugliese, che in Salento e in altre zone della Puglia viene chiamato Copeta o Cupeta, è un dolce molto antico, probabilmente di origine latina (i romani chiamavano “cuppedia” un composto di mandorle e zucchero) oppure di origine araba (dal termine “qubbaita” : in Sicilia la Cubbaita è un dolce molto simile, […]
Castagnelle pugliesi
Le castagnelle pugliesi sono dei dolci tipici natalizi, che si preparano in occasione delle feste natalizie. A dispetto del nome, le castagnelle (o castagnedde) non vengono preparate con le castagne, sono dei biscotti buonissimi a base di mandorle, cacao, cioccolato e altri pochi ingredienti. Il loro gusto ricorda un po’ quello dei sasanelli pugliesi, anche […]
Torta di Natale mandorlata
La torta di Natale mandorlata è un dolce per Natale e, in generale, per le feste natalizie, davvero buona e semplice da preparare. Ho pensato di preparare questa torta, perchè non tutti riescono a creare panettoni e pandori fatti in casa e, a parte i dolci tipici natalizi, molti di voi vorrebero portare in tavola […]
Croccante alle mandorle
Il croccante alle mandorle è un dolce semplicissimo tipico del periodo natalizio, ma è anche un dolce che può essere gustato fino all’Epifania. E’ preparato con pochissimi ingredienti e può essere conservato a lungo chiuso in un contenitore ermetico e rigorosamente in frigorifero. Prepararlo è davvero semplice e potete prepararne anche in quantità, perchè, come […]
Paste di mandorla al cioccolato- con e senza Bimby
Le paste di mandorla al cioccolato sono una versione alternativa e golosa delle classiche paste di mandorla, che si preparano soprattutto nel periodo di Natale.Dopo aver provato la versione all’arancia, non potevo non provare anche la versione al cioccolato: nel periodo natalizio ho sempre mandorle in quantità e, tra l’altro, i dolci alle mandorle piacciono […]
Dolcetti di mandorle morbidi all’arancia – con e senza Bimby
I dolcetti di mandorle morbidi all’arancia sono dei dolci di pasta di mandorle morbidissimi e profumati, che vengono preparati, a differenza della ricetta classica delle paste di mandorla, con l’arancia candita tritata..il risultato? un dolcetto morbidissimo che si scioglie in bocca e super profumato!I dolcetti alle mandorle possono essere preparati tutto l’anno, ma sono praticamente […]
Intorchiate dolci pugliesi – treccine dolci alle mandorle
Le intorchiate dolci pugliesi sono delle treccine dolci zuccherate, decorate con delle mandorle intere, che vengono poste al centro di ogni intreccio. In Puglia è un dolce diffusissimo, si trovano praticamente in tutti i periodi dell’anno nei panifici, ma vengono preparati spesso anche durante le feste o come dessert domenicale. Possono essere preparate durante le […]
Mandorle zuccherate o pralinate – ricetta natalizia
Le mandorle zuccherate o pralinate sono un dolce natalizio facilissimo da preparare, ma tanto tanto buono. Nel periodo natalizio è praticamente immancabile sulle tavole, sia a fine pasto, sia offerto come snack quando ci si riunisce tutti insieme per tombolate o giocate a carte! E’ un dolce veramente semplice da fare, ci sono praticamente due […]
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Pizzicotti alle mandorle con e senza Bimby
I pizzicotti alle mandorle sono dei dolcetti a base di pasta di mandorle golosissimi e molto semplici da preparare.Tra l’altro, in questa ricetta vengono utilizzati soltanto gli albumi, per cui sono anche una perfetta ricetta del riciclo se avete albumi da smaltire!I pizzicotti alle mandorle possono essere preparati in poco tempo sia con il Bimby, […]
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Torte, muffin e biscotti con le mandorle
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Torta ciliegie e mandorle
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La ciambella zucca e mandorle senza burro è un dolce da colazione o da merenda davvero buonissimo! E’ molto semplice da preparare, anche perchè, a differenza di altre ricette, in questo caso la zucca va usata cruda, per cui vi risparmierete il passaggio della cottura in forno o a vapore prima di utilizzarla!Potete, in ogni […]
Torta di pere e mandorle senza burro – con e senza Bimby
La torta di pere e mandorle è un dolce da colazione dai sapori semplici e autunnali, perfetto per cominciare la giornata in dolcezza e leggerezza, senza appesantirsi. Questa torta, infatti, è preparata senza burro e questo vi permette di fare un piccolo strappo alla regola senza sentirvi troppo in colpa! L’abbinamento di mandorle e pere […]
Torta di mele e mandorle senza farina burro latte e lievito
La torta di mele e mandorle senza farina è un dolce buonissimo e molto particolare…perchè? Perchè è preparato con pochissimi ingredienti, ma è di una bontà unica e una consistenza cremosa che è un piacere mangiarla! ..e poi la sua particolarità sta nel fatto che, oltre ad essere senza Farina 00, è preparata anche senza […]
Biscotti alla vaniglia con ricotta e mandorle
I biscotti alla vaniglia con ricotta e mandorle sono dei dolcetti profumatissimi e golosi, facili da preparare e perfetti in ogni occasione!
Muffin uva e mandorle senza burro
I muffin uva e mandorle senza burro sono dei dolcetti da colazione buoni e leggeri, preparati con yogurt, uva, e una golosa granella di mandorle.
Biscotti light di riso al limone e mandorle
I biscotti light di riso al limone e mandorle sono dei biscottini profumatissimi e friabili,preparati con farina di riso. Sono senza glutine,latte e burro!
Camille light con yogurt e mandorle
Le Camille light con yogurt e mandorle sono un dolcino per la colazione senza burro, molto buone e preparate con yogurt, carote e mandorle.
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