Dolci con le mandorle: quando si pensa alle mandorle e a come vengono utilizzate in pasticceria, vengono subito in mente le paste reali oppure i dolci tipici natalizi, come le mandorle zuccherate o le mandorle atterrate. In Puglia, per esempio, moltissimi dolci natalizi pugliesi sono a base di mandorle.
In realtà le mandorle, oltre ad essere buonissime gustate nella loro purezza e oltre ad avere delle proprietà nutritive eccezionali, si prestano a tantissime preparazioni dolci e salate.
Per me, che sono nata e cresciuta in un paese in cui ci sono tantissimi mandorleti, avere sempre in casa una buona quantità di mandorle è la normalità. Io le utilizzo davvero tanto, sia come spuntino, ma anche in cucina per dare croccantezza a piatti salati oppure nei dolci.
Con questa meravigliosa frutta secca si possono preparare tantissime cose: dalle famose mandorle zuccherate pugliesi ai biscotti (basti pensare ai cantucci)o alla pasticceria secca con le sue paste di mandorla.
Inoltre, tritando le mandorle, si può ottenere anche una buonissima farina di mandorle, che può essere utilizzata in frolle e torte soffici. Insomma, con le mandorle ci si può davvero sbizzarrire.
Come già vi ho accennato, io le utilizzo molto in cucina e soprattutto nella preparazione dei dolci. Per questo motivo, ho pensato di riunire in una raccolta tutte le mie ricette di dolci alle mandorle: in questo modo sarà più facile per voi consultare tutte le ricette che volete provare.
Per una maggiore comodità, dividerò le ricette in due categorie, dando un risalto particolare ai dolci di Natale con le mandorle, così nel periodo natalizio potete trovarle facilmente.
Bene, adesso vi lascio curiosare nella mia raccolta che ho preparato per voi. Salvatela tra i preferiti, perchè è una raccolta in continuo aggiornamento. Se avete suggerimenti su altri dolci alle mandorle che potrei fare per arricchire la raccolta, scrivetemelo qui sotto nei commenti!
Dolci di Natale con le mandorle
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Croccante alle mandorle
Il croccante alle mandorle è un dolce semplicissimo tipico del periodo natalizio, ma è anche un dolce che può essere gustato fino all’Epifania. E’ preparato con pochissimi ingredienti e può essere conservato a lungo chiuso in un contenitore ermetico e rigorosamente in frigorifero. Prepararlo è davvero semplice e potete prepararne anche in quantità, perchè, come […]
Torta stella di Natale – la torta di Natale mandorlata per le feste
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