La torta di mele e nocciole è una delle tante golose varianti della torta di mele (per altri dolci con le mele, date un’occhiata QUI).
Questa volta ho voluto provare l’accostamento delle mele con le nocciole e devo dire che è fantastico sentire questo abbinamento sia nell’impasto che in superficie!
E’ un dolce molto semplice da preparare con delle normali fruste elettriche o la planetaria: l’unica accortezza che dovrete avere è quella di montare bene le uova, perchè sono proprio loro che danno grande morbidezza all’impasto!
Se cercate altri dolci per la colazione e la merenda, non perdete le mie raccolte di Dolci senza burro, Dolci soffici per la colazione e la merenda, Dolci senza lattosio e Crostate e sbriciolate semplici.
..e adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa buona, morbidissima e golosa torta di mele e nocciole!
Ingredienti per la torta
- 200 gFarina 00
- 20 gFecola di patate
- 150 gZucchero
- 4Uova
- 70 gNocciole tostate
- 130 gOlio di semi di girasole
- 60 gPanna vegetale senza lattosio (o panna fresca)
- Buccia grattugiata di un limone
- 10 gLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
- 1Mela a pezzetti
Per la superficie:
- 30 gNocciole tostate intere
- 1Mela
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- Frusta elettrica
- Tortiera
- Planetaria
Preparazione
Preparare la torta di mele e nocciole è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento.
Tagliate a dadini una mela e mettete da parte.
Con un tritatutto o un frullatore, tritate finemente 70 gr di nocciole tostate. Mettete anche queste da parte per il momento.
Pubblicità In una ciotola o con una planetaria montate a spuma le uova con lo zucchero per circa 6-7 minuti. Il composto dovrà diventare chiaro e spumoso.
Unite la buccia grattugiata del limone, l’olio e la panna a filo.
Setacciate la farina, la fecola e il lievito e aggiungeteli a più riprese nel composto di uova, facendo attenzione a non smontare il tutto.
Aggiungete in questa fase anche un pizzico di sale.
Pubblicità Per finire aggiungete la farina di nocciole.
Mettete da parte le fruste o la planetaria e aggiungete la mela a pezzettini. Incorporatele delicatamente al composto con una spatola o un cucchiaio di legno.
Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, versatevi il composto, livellate la superficie con un cucchiaio.
Pubblicità Tagliate a fettine una mela e disponetele a raggiera sulla vostra torta.
Mettete anche delle nocciole intere in superficie e cospargete il tutto con un po’ di zucchero bianco o di canna.
Infornate in forno già caldo a 170° per circa 50-55 minuti.
Dopo i primi 30 minuti, se la torta è già dorata, potete coprirla con un foglio di alluminio e proseguire la cottura.
Prima di togliere la torta dal forno, fate sempre la prova stecchino: se risulta umido, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti o comunque fino a quando lo stecchino non risulterà asciutto.
Spegnete il forno, aprite un po’ lo sportello e lasciate riposare la torta per una decina di minuti, poi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella per dolci.
Pubblicità La vostra torta di mele e nocciole è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà!
Varianti
– Se non avete la panna in casa, potete utilizzare 140 gr di olio (invece che 130) e 60 gr di latte, preferibilmente intero o parzialmente scremato.
– Le mele migliori per la preparazione di questa torta sono le mele golden.