Come avrete potuto ben notare, la raccolta delle ricette per Natale e Capodanno degli anni precedenti è stata davvero molto varia.

Anche quest’anno non scherziamo mica! Una ricetta al giorno per tutto il mese di Dicembre

Ma anche antipasti, contorni, dolci e dessert ed altro ancora.

Una ricetta al giorno per Natale e Capodanno: Gocce di alici con cuore di melanzana in camicia croccante, su mosaico in agrodolce al miele e grana padano.

La Ricetta.

Primi e secondi piatti per Natale e Capodanno: leggi consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione delle migliori ricette di primi e secondi piatti natalizi.

Ingredienti: 

per 4 persone.

Preparazione.

20′

• Pulite le alici eliminando la lisca centrale, ma lasciando la coda intatta.
• Cuocete le melanzane in acqua salata e acidulata con limone.
• A cottura ultimata, strizzatele e tritatele.
• Preparate la farcia con il pancarré, il prezzemolo ed il basilico tritati, 40 g di grana padano grattugiato, le uova, sale e pepe.
• Aggiungete il trito di melanzane e gli altri 40 g di grana padano tagliato a tocchetti.
• Rivestite con le alici una piccola piramide di farcia e tenetele a parte.

Cottura.

20′

• Cuocete gli spaghetti al dente.
• ‘Imprigionate’ la piramide di alici negli spaghetti cotti e friggete in olio di semi. ­­
• Preparate il mosaico di verdure: tagliate le verdure a cubetti, rosolatele in padel a con olio di oliva e condite con l’agrodolce di aceto e miele.
• Preparate la salsa di pomodoro passata.
• Sistemate su ogni piatto il mosaico di verdure, ponendovi sopra la piramide fritta e decorando con salsa di pomodor