Una ricetta al giorno per Natale e Capodanno: Millefoglie di speck con mousse di grana padano e confit di mele. Millefoglie di speck con mousse di grana padano e confit di mele

Come avrete potuto ben notare, la raccolta delle ricette per Natale e Capodanno degli anni precedenti è stata davvero molto varia.

Anche quest’anno non scherziamo mica! Una ricetta al giorno per tutto il mese di Dicembre

Ma anche antipasti, contorni, dolci e dessert ed altro ancora.

Una ricetta al giorno per Natale e Capodanno: Millefoglie di speck con mousse di grana padano e confit di mele.

Contenuto del Post:

1 La Ricetta.
- 1.1 Ingredienti:
- 1.2 Preparazione.

La Ricetta.

Primi e secondi piatti per Natale e Capodanno: leggi consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione delle migliori ricette di primi e secondi piatti natalizi.

Ingredienti:

per 4 persone.

200 g speck, tagliato sottile
150 g grana padano
100 g ricotta
150 g panna fresca
100 g indivia riccia
12 fette di mele confit (essiccate lentamente a 0°)
80 g pane nero ai cereali
100 pomodorini al grappolo
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione.

20′

Unite il grana padano, la ricotta, la panna liquida, aggiustando il tutto di sapore e cremosità.
Posizionate al centro del piatto un tagliapasta del diametro di cm circa.
Disponete una fettina di mela confit, una fettina di speck e, con l’aiuto di un sac à poche, un leggero strato di mousse di grana padano.
Quindi completate con una foglia di indivia.
Ripetete l’operazione fino ad ottenere tre strati; terminate poi con una rosetta di speck ed un ultima fetta di mela.
Togliete il tagliapasta, contornate con la panna fresca, un filo di olio extra vergine di oliva, scaglie di grana padano e il pomodorino tagliato a spicchi.
Servite accompagnando con piccoli triangoli di pane nero leggermente tostati.