Chili vegetariano con fagioli neri e peperoni

by Silvia // Ottobre 9, 2019 // 2 Comments

Il chili vegetariano è una variante 100% vegetale di un noto piatto della tradizione messicana. Buono, sfizioso e super sano grazie alla presenza di legumi e verdure è perfetto per una cena tra amici per accontentare salutisti e buongustai. E’... Continue reading →

Melanzane ripiene con quinoa, pomodorini e sesamo, al profumo di basilico

by Silvia // Agosto 27, 2019 // 2 Comments

I sapori mediterranei di pomodoro, basilico e melanzana si fondono con quelli della tahina, la salsa tipica del Medio Oriente per un piatto sano e gustoso adatto anche a vegani, intolleranti a derivati del latte, uova e glutine. Ebbene sì... Continue reading →

Zuppa ayurvedica di zucca, lenticchie rosse e patate con curcuma e spezie + i 6 sapori in Ayurveda

by Silvia // Ottobre 31, 2018 // 1 Comment

L’autunno è senza dubbio la stagione delle zuppe: morbide, corpose e corroboranti, questi piatti ci gratificano e ci riscaldano. Quella che vi propongo oggi ha, però, anche una marcia in più, si tratta di una zuppa di ispirazione ayurvedica. Per... Continue reading →

Funghi Portobello ripieni di sorgo alle verdure, #vegan #gluten-free

by Silvia // Ottobre 5, 2018 // 2 Comments

Ho tantissime amiche, conoscenti, clienti che, sulla spinta di questa nuova (e benvenuta) ventata di salutismo, acquistano le più svariate qualità di farine “speciali”, cereali antichi e simil-cereali, ma mi confessano che poi non sanno come utilizzarle e i prodotti... Continue reading →

Crema di peperoni con feta, basilico e noci, la mia ricetta per Peperò

by Silvia // Agosto 30, 2018 // 2 Comments

Una salsa vegetariana o un condimento rapido per pasta o cereali: la crema di peperoni con feta, basilico e noci è una ricetta mediterranea con vaghi riferimenti a salse del vicino Oriente ed è la mia proposta per il contest di... Continue reading →

Vermicelli di riso con verdure, soia edamame e zenzero #glutenfree

by Silvia // Marzo 27, 2018 // 1 Comment

Verdure croccanti, legumi e la leggera consistenza degli spaghetti di riso. Un piatto vegetariano e gluten-free che incontrerà l’entusiasmo di tutti quelli che amano la cucina etnica, ma anche i piatti sani e ricchi di verdure di stagione. E no,... Continue reading →

Verdure alla curcuma indian style con cupole di riso basmati integrale aromatico, ricetta detox

by Silvia // Gennaio 16, 2018 // 2 Comments

Le verdure alla curcuma con cupole di riso basmati integrale aromatico sono una sfiziosa ricetta di ispirazione indiana e ayurvedica per chi vuole seguire un regime detox mangiando piatti sani e gustosi. Archiviate ormai da un po’ le feste,... Continue reading →

Sformatini di broccoli con pinoli, uvetta e salsa all’arancia di Antonio Scaccio

by Silvia // Dicembre 15, 2017 // 1 Comment

Mancano 10 giorno a Natale, ormai ci siamo. Quest’anno festeggeremo a casa nostra e avremo ben nove ospiti. Amiamo ricevere, per noi è un piacere ed un onore, anche se talvolta può essere impegnativo. Ci piace coccolare i nostri ospiti,... Continue reading →

Carpaccio di arance, finocchi, aringhe e pinoli

by Silvia // Marzo 31, 2016 // 2 Comments

Anche se il tempo oggi dalle mie parti è un po’ uggioso, la bella stagione inizia decisamente a a sentirsi nell’aria. L’arrivo dell’ora legale rappresenta per me l’ingresso ufficiale nella primavera. Un’ora di luce in più, tanta tanta voglia di... Continue reading →

Salsa di radicchio al vino rosso #vegan e #gluten-free

by Silvia // Marzo 17, 2016 // No Comments

Per me invitare gli amici a cena è un’ ottima occasione per sperimentare nuove ricette. Qualcuno non lo farebbe mai per paura di risultati disastrosi, ma io ho degli amici piuttosto tolleranti e dotati di ironia, oltre che un piano... Continue reading →

Spaghetti di farro con tarassaco, asparagi e pinoli

by Silvia // Maggio 15, 2015 // 4 Comments

Il tarassaco è un vegetale che riesce sempre a stupirmi. Tanto è amarognolo e a molti poco gradito se gustato in insalata, tanto diventa interessante, versatile e raffinato negli abbinamenti azzeccati. Questo condimento ne è un esempio e, abbinato alla... Continue reading →