Vermicelli di riso con verdure, soia edamame e zenzero #glutenfree

by Silvia // marzo 27, 2018 // No Comments

Verdure croccanti, legumi e la leggera consistenza degli spaghetti di riso. Un piatto vegetariano e gluten-free che incontrerà l’entusiasmo di tutti quelli che amano la cucina etnica, ma anche dei piatti sani e ricchi di verdure di stagione. E no,... Continue reading →

Tisana detox con foglie di carciofo, limone e zenzero

by Silvia // febbraio 27, 2018 // 4 Comments

La tisana detox con foglie di carciofo, limone e zenzero è efficacissima per la depurazione di primavera dell’organismo, si prepara in un attimo e può essere realizzata con gli scarti della cucina: le foglie dei carciofi, la scorza di limone... Continue reading →

Cheesecake alle fragole light #vegan #glutenfree #senzalattosio #raw

by Silvia // maggio 20, 2017 // 2 Comments

E’ ancora tempo di ricette con le fragole? Me lo sono chiesta prima di iniziare a scrivere questo post, ma la risposta è stata fermamente:”Sì!” Lo so, si vendono già le pesche, l’altro giorno in un supermercato ho persino visto... Continue reading →

Vellutata di carote e lenticchie rosse al profumo di alloro e arancia

by Silvia // maggio 4, 2017 // No Comments

Che Maggio è mai questo? Qui al nord sembra più un Novembre, neve in montagna (che ormai neanche a Novembre viene più) pioggia in città e freddo ovunque. Io ho riacceso il camino e il piumone non ha mai lasciato... Continue reading →

Vegan muffin con fragole e yogurt e il corso di food photography

by Silvia // maggio 2, 2017 // No Comments

Muffin alle fragole, chi può resistervi? Sono i muffin alla frutta che preferisco anche per la mia nota dipendenza dalle fragole, ma questa versione vegan con yogurt di soia è proprio da urlo perchè i muffin restano alti, soffici e profumano... Continue reading →

Sformato di patate e carciofi al timo e menta #glutenfree

by Silvia // aprile 5, 2017 // No Comments

Amo le torte di verdure, sono un modo goloso per cucinare e mangiare diversi ortaggi, spesso però sono troppo ricche di farine e condimenti e quindi risultano caloriche e talvolta difficili da digerire, senza contare che chi è intollerante al... Continue reading →

Gnocchi di piselli con fonduta di finocchi e cipollotti, fiocchi di robiola e granella di nocciole

by Silvia // maggio 13, 2016 // 4 Comments

Ebbene, questa ricetta è in bozza da giorni e giorni, ecco perché ci trovate ancora i finocchi che ormai sono alla fine della stagione. L’ho preparata tempo fa, il risultato mi è piaciuto un sacco e ho pensato che non potevo non... Continue reading →

Carpaccio di arance, finocchi, aringhe e pinoli

by Silvia // marzo 31, 2016 // 2 Comments

Anche se il tempo oggi dalle mie parti è un po’ uggioso, la bella stagione inizia decisamente a a sentirsi nell’aria. L’arrivo dell’ora legale rappresenta per me l’ingresso ufficiale nella primavera. Un’ora di luce in più, tanta tanta voglia di... Continue reading →

Bavarese di fragole light allo yogurt (vegan)

by Silvia // giugno 5, 2015 // 2 Comments

Ancora fragole, lo avevo annunciato che ho l’archivio pieno di ricette! Per non essere monocorde, alcune le posticiperò alla prossima stagione, ma questa non potevo assolutamente rimandarla perchè mi piace troppo e soprattutto perchè in queste giornate di grande... Continue reading →

Spaghetti di farro con tarassaco, asparagi e pinoli

by Silvia // maggio 15, 2015 // 4 Comments

Il tarassaco è un vegetale che riesce sempre a stupirmi. Tanto è amarognolo e a molti poco gradito se gustato in insalata, tanto diventa interessante, versatile e raffinato negli abbinamenti azzeccati. Questo condimento ne è un esempio e, abbinato alla... Continue reading →

Mini cake di carote, mandorle, arancia e semi di chia #vegan e #sugarfree

by Silvia // aprile 27, 2015 // 6 Comments

Sarà capitato anche a voi uno di quei periodi no, quelli in cui non avete più certezze, mettete in discussione ogni cosa e vi domandate quale direzione prendere o quale avreste dovuto prendere in passato per non trovarvi ora in... Continue reading →