Hummus di fave e piselli

by Silvia // giugno 11, 2018 // 2 Comments

L’ hummus di fave e piselli è una alternativa leggera, fresca ed estiva al tradizionale hummus di ceci. E’ perfetto da servire all’aperitivo accompagnato da pane arabo o verdure crude. Se amate l’hummus di ceci adorerete l‘hummus di fave e... Continue reading →

Muffin salati con farina di lenticchie rosse, curcuma e verdure

by Silvia // dicembre 1, 2017 // No Comments

Muffin salati con farina di lenticchie rosse, un invitante finger food a base vegetale, da servire come originale antipasto o come salutare snack salato. A basso indice glicemico, senza glutine e senza derivati animali. Sta per iniziare il periodo più... Continue reading →

Stufato di lenticchie e seitan al vino rosso

by Silvia // dicembre 29, 2016 // 1 Comment

Finite le festività di Natale di solito si inizia a pensare al Cenone di San Silvestro o al Pranzo di Capodanno. In queste occasioni ke lenticchie non possono mancare perchè sono buone n,utrienti e benaugurali, la tradizione vuole che siano... Continue reading →

Zuppa di verze e lenticchie di Castelluccio di Norcia al profumo di porcini

by Silvia // febbraio 29, 2016 // No Comments

Nelle sere piovose e fredde della stagione invernale, si sente spesso il bisogno di una calda zuppa o di un minestrone corroborante. Minestre e zuppe, però, richiedono tempi lunghi: pulire le verdure, mettere a bagno i legumi e poi le... Continue reading →

Crema di borlotti con crostini all’aglio

by Silvia // novembre 10, 2014 // 2 Comments

Se non amate l’aglio dovrete necessariamente rinunciare a questa crema di borlotti, ma se gradite il suo sapore deciso apprezzerete il tocco inconfondibile e irrinunciabile che questo prezioso bulbo dona ad una semplice zuppa. Non solo aglio, alloro, rosmarino, timo... Continue reading →

Soupe au pistou, zuppa provenzale di verdure al pistou

by Silvia // settembre 30, 2014 // No Comments

La soupe au pistou è un piatto tipico provenzale che mi piace cucinare quando il caldo estivo lascia il passo alla frescura autunnale. Settembre è per me il periodo ideale per questa zuppa perchè è piena stagione di tutti gli... Continue reading →

Insalata di fave e pecorino con pane bruschettato

by Silvia // aprile 14, 2014 // No Comments

L’insalata di fave e pecorino è un classico della stagione primaverile e del periodo pasquale. Nel Lazio (mi confermino o mi smentiscano gli amici laziali!) viene proprio servita in occasione della Pasqua. Quella che trovate qui di seguito è una... Continue reading →

Zuppa di tarassaco e ceci

by Silvia // aprile 6, 2014 // 5 Comments

Lo so è domenica e certamente non è un giorno da zuppa, ma da piatti decismente più golosi e goderecci, ma poiché i buoni propositi si attuano sempre dal lunedì è bene essere preparati in anticipo. Questa zuppa di tarassaco... Continue reading →

Burger di lenticchie con salsa coleslaw, chips di carciofi e ketchup di barbabietole (vegan)

by Silvia // marzo 9, 2014 // 4 Comments

Ed ecco il junk food in versione salutista! Non sia mai che una voglia incontrollabile di cibo spazzatura ci assalga e ci trovi impreparati! Ormai siamo in quaresima, ma anche non siete cattolici osservanti, in questo periodo dell’anno è bene... Continue reading →

Zuppa di lenticchie e castagne

by Silvia // novembre 29, 2013 // 12 Comments

Ecco le prima gelate, i primi mattini a “grattare” il parabrezza della macchina per riuscire a vedere qualcosa, i primi guanti indossati e i paraorecchie a portata di mano. L’aria di questi giorni ha il profumo del nord e ogni... Continue reading →

Orzotto al porro verde e zucca su letto di crema di ceci

by Silvia // ottobre 31, 2013 // 2 Comments

Quasi una settimana dall’ultimo post, una settimana senza una attimo di respiro. Imbianchini in casa a dare una nuova veste di colore alle pareti domestiche, ma soprattutto, a togliere il respiro (e anche il sonno), è arrivata a Cleo: un... Continue reading →