Muffin salati con farina di lenticchie rosse, curcuma e verdure

by Silvia // dicembre 1, 2017 // No Comments

Muffin salati con farina di lenticchie rosse, un invitante finger food a base vegetale, da servire come originale antipasto o come salutare snack salato. A basso indice glicemico, senza glutine e senza derivati animali. Sta per iniziare il periodo più... Continue reading →

Stufato di lenticchie e seitan al vino rosso

by Silvia // dicembre 29, 2016 // 1 Comment

Finite le festività di Natale di solito si inizia a pensare al Cenone di San Silvestro o al Pranzo di Capodanno. In queste occasioni ke lenticchie non possono mancare perchè sono buone n,utrienti e benaugurali, la tradizione vuole che siano... Continue reading →

Zuppa di verze e lenticchie di Castelluccio di Norcia al profumo di porcini

by Silvia // febbraio 29, 2016 // No Comments

Nelle sere piovose e fredde della stagione invernale, si sente spesso il bisogno di una calda zuppa o di un minestrone corroborante. Minestre e zuppe, però, richiedono tempi lunghi: pulire le verdure, mettere a bagno i legumi e poi le... Continue reading →

Crema di borlotti con crostini all’aglio

by Silvia // novembre 10, 2014 // 2 Comments

Se non amate l’aglio dovrete necessariamente rinunciare a questa crema di borlotti, ma se gradite il suo sapore deciso apprezzerete il tocco inconfondibile e irrinunciabile che questo prezioso bulbo dona ad una semplice zuppa. Non solo aglio, alloro, rosmarino, timo... Continue reading →

Soupe au pistou, zuppa provenzale di verdure al pistou

by Silvia // settembre 30, 2014 // No Comments

La soupe au pistou è un piatto tipico provenzale che mi piace cucinare quando il caldo estivo lascia il passo alla frescura autunnale. Settembre è per me il periodo ideale per questa zuppa perchè è piena stagione di tutti gli... Continue reading →

Insalata di fave e pecorino con pane bruschettato

by Silvia // aprile 14, 2014 // No Comments

L’insalata di fave e pecorino è un classico della stagione primaverile e del periodo pasquale. Nel Lazio (mi confermino o mi smentiscano gli amici laziali!) viene proprio servita in occasione della Pasqua. Quella che trovate qui di seguito è una... Continue reading →

Zuppa di tarassaco e ceci

by Silvia // aprile 6, 2014 // 5 Comments

Lo so è domenica e certamente non è un giorno da zuppa, ma da piatti decismente più golosi e goderecci, ma poiché i buoni propositi si attuano sempre dal lunedì è bene essere preparati in anticipo. Questa zuppa di tarassaco... Continue reading →

Burger di lenticchie con salsa coleslaw, chips di carciofi e ketchup di barbabietole (vegan)

by Silvia // marzo 9, 2014 // 4 Comments

Ed ecco il junk food in versione salutista! Non sia mai che una voglia incontrollabile di cibo spazzatura ci assalga e ci trovi impreparati! Ormai siamo in quaresima, ma anche non siete cattolici osservanti, in questo periodo dell’anno è bene... Continue reading →

Zuppa di lenticchie e castagne

by Silvia // novembre 29, 2013 // 12 Comments

Ecco le prima gelate, i primi mattini a “grattare” il parabrezza della macchina per riuscire a vedere qualcosa, i primi guanti indossati e i paraorecchie a portata di mano. L’aria di questi giorni ha il profumo del nord e ogni... Continue reading →

Orzotto al porro verde e zucca su letto di crema di ceci

by Silvia // ottobre 31, 2013 // 2 Comments

Quasi una settimana dall’ultimo post, una settimana senza una attimo di respiro. Imbianchini in casa a dare una nuova veste di colore alle pareti domestiche, ma soprattutto, a togliere il respiro (e anche il sonno), è arrivata a Cleo: un... Continue reading →

Polpette di tofu e melanzane con salsa fredda di cannellini

by Silvia // giugno 29, 2013 // 7 Comments

Oggi vi scrivo da uno dei posti che amo di più, la Provenza, dove sono venuta per un blitz con lo scopo di fotografare la lavanda fiorita, ma anche per fare incetta del suo olio essenziali che uso praticamente per... Continue reading →